Terre Lombarde

Il pop corn lombardo: una storia da sgranocchiare

Dalla ricerca dell’Università di Pavia rinascono varietà di mais legate alla biodiversità e alla storia agricola lombarda. Nell’Oltrepò montano, Terre Villane coltiva e valorizza il mais Ottofile e un mais destinato alla produzione di pop corn. Prodotti che raccontano un’agricoltura fatta di recupero, sperimentazione e attenzione al territorio. Un piccolo patrimonio locale che torna oggi […]

Dalla risaia al piatto: la filiera del riso

Una filiera completa, che nasce nelle risaie di Trino, dove l’azienda Osenga coltiva il Carnaroli Classico. Il riso passa poi alla riseria aziendale, dove viene lavorato e preparato nel rispetto delle sue caratteristiche. Da qui arriva direttamente in cucina, senza interrompere il legame con il luogo in cui è nato. L’ultimo passaggio è il piatto: […]

Riso, stagione 2026 tra luci e tante ombre

Una stagione tra luci e molte ombre per la risicoltura pavese, alle prese con criticità, incertezze e nuove sfide. Insieme a Confagricoltura Pavia e ai suoi tecnici faremo il punto sull’andamento dell’annata 2026, analizzando risultati produttivi, difficoltà del comparto e dinamiche di mercato. Uno sguardo alla situazione attuale, ma anche alle prospettive future di un […]

Coldiretti, in Piazza del Carmine i sapori autunnali

Nel cuore di Pavia, in Piazza del Carmine, il mercato di Campagna Amica di Coldiretti porta in città i sapori del territorio, con prodotti freschi, genuini e a chilometro zero. In questa puntata si parla anche di stagionalità e dell’importanza di scegliere ingredienti seguendo il ritmo delle stagioni. A dimostrarlo sono i docenti della scuola […]

L’arte nel bicchiere e sulla tela

L’azienda La Cantinetta a Monbello Monferrato, nel cuore di una delle aree vitivinicole più suggestive, coniuga arte e vino di qualità nel bicchiere. L’idea dell’enologo Roberto Imarisio è quella di assegnare ad un tonneau un’opera d’arte di un artista del Novecento italiano, molti di questi sono anche locali. Si tratta di un’idea geniale che ha […]

Inaugurata la sede di Confagricoltura

L’agricoltura cambia pelle, la rivoluzione tecnologica

La rivoluzione tecnologica in atto in tutti i campi tocca da vicino anche il mondo agricolo. In questa puntata, insieme a Confagricoltura Pavia, cercheremo di porre l’accento su come le nuove tecnologie vanno ad incidere positivamente sull’attività economica e non solo delle aziende agricole. Affronteremo tematiche specifiche come l’utilizzo dell’AI nella gestione anche burocratica della […]

Oltrepò, il futuro del vino tra luci ed ombre

Insieme a Confagricoltura Pavia faremo il punto della situazione sul mondo vitivinicolo oltrepadano caratterizzato da luci ed ombre. Sentiremo cosa hanno da dirci i vertici del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese che delineeranno il percorso per il rilancio del vino ed in particolare del Metodo Classico che oggi ha una nuova denominazione sotto il nome […]

Bollicine e accoglienza, perle dell’Oltrepò

Insieme a Coldiretti Pavia faremo un viaggio in Oltrepò Pavese alla scoperta di due realtà agricole che hanno fatto dell’eccellenza un punto di forza. L’azienda Agricola Fontanachiara di Stradella della famiglia Maggi produce Metodo Classico con Pinot Nero già dai primi anni Settanta: insieme a Roberto, Marco e Gianfranco andremo a seguire l’intera fase di […]

La peste suina: allevatori in ginocchio e ristori in affanno

In questa puntata affronteremo il tema della Peste Suina Africana, che da due anni flagella gli allevamenti della provincia di Pavia. Insieme a Confagricoltura Pavia, analizzeremo il fenomeno fin dalle sue origini e ci confronteremo con gli allevatori, che devono fronteggiare un’epidemia gravissima. Interi allevamenti abbattuti, ricavi azzerati, ristori inadeguati ed erogati in tempi lunghi: […]

La dolcissima di Breme, cipolla dal gusto unico

In questa puntata, insieme a Coldiretti Pavia, vi raccontiamo la produzione della Cipolla Rossa di Breme, vera eccellenza gastronomica legata alla millenaria storia del piccolo borgo tra le risaie. Stefano Calvi vi porterà presso l’azienda agricola Re dove Francesco gli farà scoprire le peculiarità del prodotto, dal campo alla trasformazione fino alla vendita. Poi si […]

Cereali in crisi: costi alti, ricavi in picchiata

In questa puntata di Terre Lombarde analizzeremo il mercato cerealicolo insieme a Confagricoltura Pavia. Ci facciamo raccontare dalla voce degli imprenditori agricoli del territorio oltrepadano come si sta muovendo il mercato del grano in particolare: costi di produzione troppo alti e ricavi bassissimi stanno mettendo in pesante crisi il settore che è costretto a trovare […]

Gewurztraminer e Sauvignon Blanc: bianchi di carattere

In questa puntata racconteremo qualcosa di inusuale in Oltrepò Pavese: la coltivazione di due vitigni cosiddetti internazionali come il Gewurztraminer e il Sauvignon Blanc, tipici dell’Europa centrale e dell’Italia a cavallo dell’Austria. Insieme alla famiglia Saviotti della cantina Cà del Santo di Montalto Pavese faremo un viaggio alla scoperta di questi due vitigni che offrono […]

Dolce o piccante, il Gorgonzola di Cameri

In questa puntata siamo in provincia di Novara dove la Latteria di Cameri produce da oltre cento anni il Gorgonzola Dop, uno dei formaggi più apprezzati all’estero. Insieme al Direttore Gianpiero Mellone partiremo dal latte appena munto in stalla per poi fare un viaggio alla scoperta di questo formaggio erborinato, simbolo dell’agroalimentare italiano. Dal caseificio […]

Vini rifermentati, tradizione dal gusto moderno

In questa puntata Stefano Calvi vi porta sulle colline piacentine, nel comune di Vernasca, per visitare La Margherita, storica cantina del territorio che oggi è stata completamente rinnovata attraverso un percorso che tocca la vigna e la produzione. Racconteremo come nascono i vini rifermentati in bottiglia, una tradizione storica sul territorio piacentino che oggi incontra […]

Fila tutto liscio come l’olio (…evo) di Gianpa

In questa puntata Stefano Calvi vi porta sulle colline piacentine, a Gropparello dove Gianpaolo Bononi, manager milanese di successo, ha deciso una ventina di anni fa di dedicarsi anche all’attività agricola facendo olivicoltore. Gli Olivi di Gianpa è il brand con cui firma le sue due varietà di Olio Evo prodotto interamente in provincia di […]

A Valle Lomellina un agriturismo da… cinema

In questa puntata siamo in Lomellina per raccontare una storia particolare insieme a Coldiretti Pavia: la famiglia Marucchi ha tramutato lo storico cinema teatro di Valle Lomellina in un agriturismo dove il filo conduttore è la grande epopea dei film anni Cinquanta e Sessanta. Franco, Andrea e Michela producono anche riso Carnaroli di qualità che […]

Tulipani colorati, Cascina Gina diventa l’Olanda

In questa puntata faremo un tuffo nelle colorate piantagioni di tulipani di Cascina Gina, nella campagne di Caorso, nel piacentino. E’ una piccola cascina in mezzo ai campi della frazione Muradolo, nel cuore della Pianura Padana ed è proprio qui che è nata l’idea di piantare 30.000 bulbi di tulipani nel 2023 e quasi 100.000 […]

Ente Risi, il cereale bianco è una missione

In questa puntata Stefano Calvi vi porta a Castello d’Agogna, nel pieno della Lomellina risicola, per farvi scoprire il “dietro le quinte” del Centro Ricerche dell’Ente Nazionale Risi. Questa realtà, nata nel 1931, svolge un’intensa attività mirante alla tutela di tutto il settore risicolo attuando azioni di divulgazione per incrementare le conoscenze del riso “made […]

Il Carnaroli sposa il rosso delle colline milanesi

Insieme a Coldiretti Pavia facciamo un viaggio alla scoperta di due eccellenze, il riso Carnaroli e il rosso di Milano, ovvero il Vino di San Colombano Doc. Stefano Calvi vi porta prima a Villanterio, ospite dell’azienda agricola Valsecchi dove Matteo produce Carnaroli. Da lui la filiera è cortissima, produce in campo e trasforma direttamente nella […]

Varietà di mele antiche, un gustoso ritorno

In questa puntata raccontiamo la suggestiva storia di Claudio Caramellino e di Simone Prendin che, con tanta passione ed impegno, portano avanti la conservazione genetica di varietà antiche di mele. Claudio ha iniziato questa avvenuta da decenni salvando mele ormai scomparse e poco redditizie, ora ha passato il tutto nelle mani del giovane Simone che, […]

Confagricoltura, dare valore alle filiere

Questa puntata è dedicata interamente all’Assemblea provinciale di Confagricoltura Pavia tenutasi presso la sala eventi del complesso delle Rotonde di Garlasco. Il presidente Marta Sempio ha fatto il punto della situazione tracciando un quadro del mondo agricolo provinciale ma il convegno si è poi soffermato sulle tematiche attuali che stanno mettendo a dura prova l’intero […]

Orti sociali, l’agricoltura che fa bene

In questa puntata siamo a Voghera, nello storica zona del Ponte Rosso, a ridosso del torrente Staffora. Visiteremo insieme a Coldiretti Pavia l’azienda agricola Baggini, realtà centenaria, ma in particolare gli “Orti Sociali – Agricoltura Sociale Voghera”. E’ un progetto che nasce nel marzo del 2014 dalla stessa azienda per coniugare l’esperienza di progettazione ed […]

Rosa Marchetti, un riso dal sapore unico

In questa puntata siamo in Lomellina dove Alberto coltiva in modo completamente biologico il riso Rosa Marchetti. E’ una varietà nata negli anni Sessanta grazie all’intuito di Domenico Marchetti, si tratta di una tipologia di prodotto ideale per minestre ma anche per risotti grazie alle sue peculiarità organolettiche. Alberto, titolare dell’azienda agricola Il Sole di […]

Barbera passita, una chicca piemontese

In questa puntata siamo sulle prime colline di San Damiano d’Asti per raccontarvi l’idea del giovane produttore Matteo Gallo che ha sperimentato una Barbera passita, una vera e propria coccola per i winelover della sua tenuta. Un prodotto suadente, ricco di profumi, avvolgente ideale da abbinare a formaggi erborinati. Matteo ci ha condotto alla scoperta […]

Metodo Martinotti, lo spumante italiano

In questa puntata siamo sulle colline dell’Oltrepò Pavese, dove a Zenevredo la famiglia Verdi titolare dell’omonima cantina produce con le uve pinot nero lo spumante metodo charmat extra dry. Nel 1895 Federico Martinotti ideò un metodo di produzione caratterizzato da costi più contenuti e tempi di produzione molto più brevi. Questo metodo implica la fermentazione […]

Boccapane, agriturismo dall’impronta bio

In questa puntata Stefano Calvi, insieme a Coldiretti Pavia, sarà ospite dell’agriturismo Boccapane, tra le colline dell’Oltrepò Pavese, nel comune di Colli Verdi. Insieme ad Andrea, patron e chef, e alla moglie Ilaria abbiamo fatto un viaggio alla scoperta del loro locale immerso tra boschi e campi, ricavato in un vecchio casolare di inizio Novecento. […]

Gutturnio, un vino dalla millenaria storia

In questa puntata raccontiamo il Gutturnio, un vino dalla lunga storia (un simile rosso era già prodotto in epoca romana) e che oggi rappresenta uno dei prodotti vitivinicoli più apprezzati dei colli piacentini. E’ un uvaggio tra uve Barbera e Bonarda che può essere vinificato frizzante, fermo, addirittura in barrique. Insieme al produttore Paolo Savini […]

Caviale italiano, un’eccellenza mondiale

Da Vinci, Oscietra e Sevruga sono le tre tipologie di caviale che contraddistinguono la produzione di Ars Italica, realtà leader mondiale nella produzione di caviale italiano. Esprimono purezza, identità ed esperienza del gusto autentico del caviale, una potente emozione che Stefano Calvi vi racconta in questa puntata in cui vi porterà nel bresciano alla scoperta […]

Testa in cassetta, salume di antica lavorazione

La testa in cassetta è un salume tipico delle zone a cavallo tra Piemonte e Liguria. Gli ingredienti tradizionali sono le frattaglie della testa del maiale tagliate in modo grossolano e cotte per molto tempo in acqua salata. Un prodotto d’eccellenza, saporito e al tempo stesso delicato, da testare a fette. Stefano Calvi vi porta […]

Dalla stalla alla cucina: il bollito misto

In questa puntata faremo un viaggio alla scoperta di uno dei piatti più tradizionali dell’inverno: il bollito misto alla piemontese. Saremo nelle campagne di Tortona, in provincia di Alessandria, per visitare le stalle dell’azienda agricola Fabbrica dove viene prodotta carne di assoluta qualità grazie all’allevamento delle razze Charolaise e Angus. Materia prima che poi viene […]

Lo storione della valle del Ticino

Nel cuore del parco del Ticino, a Cassolnovo, vengono allevate 4 specie di storione. Stefano Calvi vi porta alla scoperta dell’azienda Storione Ticino, realtà che alleva storioni esclusivamente per Ars Italica Caviar, brand di Italian Caviar. Insieme alla famiglia Giovannini faremo un viaggio alla scoperta dell’impianto, dalla nursery alle vasche di allevamento rifornite dalle acque […]

Verdure invernali, ricchezza in cucina

In questa puntata Stefano Calvi vi accompagnerà alla scoperta delle verdure invernali, una vera ricchezza per il mondo gastronomico. In particolare quello legato alla tradizione. Insieme a Cesarino Garavaglia, imprenditore agricolo, abbiamo ripercorso direttamente in campo come nascono, crescono e vengono curate e raccolte le principali coltura invernali tra cui la verza, il finocchio, il […]

Prime Alture, Wine Resort da vivere

La passione per il vino e per l’accoglienza. E ancora, la voglia di riscopre un territorio, votato a Dio Bacco, ma non ancora sulle bocche di tutti. Sono questi gli elementi che hanno spinto il manager Roberto Lechiancole a investire nell’Oltrepò Pavese, terzo territorio al mondo per la produzione di Pinot Nero, al fine di […]

La farina biologica come una volta

Dal campo al piatto: il mais è una grande ricchezza, una materia prima duttile anche in cucina. Stefano Calvi vi porta alla scoperta di questa coltivazione e in particolare andremo a produrre farina biologica come si faceva una volta grazie al mulino artigianale dell’azienda Lodigiani di Lungavilla. Insieme a Riccardo, giovane imprenditore agricolo che ha […]

Acqua e cambiamento climatico

La Sala dell’Annunciata a Pavia ha ospitato un interessante convegno dedicato al cambiamento climatico e alla sue ripercussioni sul mondo agricolo. A promuoverlo è stata Confagricoltura Pavia, sempre attenta ad informare i propri associati sulle tematiche più attuali che toccano il settore. Un incontro che ha visto la partecipazione di esponenti politici, esperti del settore […]

Mercati Coldiretti, eccellenze sul banco

Stefano Calvi vi porta alla scoperta dei mercati di Campagna Amica di Coldiretti Pavia. Incontrerà i produttori che ogni sabato colorano di giallo la centrale piazza del Carmine di Pavia, sul sagrato della storica chiesa di Santa Maria del Carmine. Una ventina di imprenditori agricoli che propongono vere e proprie eccellenze, da verdure fresche al […]

Tartufi, l’oro dell’Oltrepò Pavese

In questa puntata Stefano Calvi vi porta sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese per scoprire i tartufi di questa terra. Insieme all’associazione Artop andremo a cavare questo importante fungo ipogeo grazie alla bravura dei soci dell’attiva realtà che ha sede a Casteggio accompagnati dai loro fedeli cani, pedina fondamentale per la ricerca del tartufo. Capiremo come […]

Zucca Berrettina, ricchezza in cucina

In questa puntata siamo nella pianura a cavallo tra Pavese e Oltrepò: a Lungavilla dove, da sempre, si coltiva la Zucca Berrettina. Un prodotto d’eccellenza che oggi è apprezzato da importanti chef. Stefano Calvi vi porta alla scoperta di questo ortaggio attraverso il racconto dei produttori che hanno voluto dotarsi di un rigido disciplinare di […]

Fieno, ricchezza per gli allevamenti

In questa puntata siamo a Dorno, in Lomellina, per raccontare il ciclo di produzione del fieno. Ospite di Stefano Calvi è Lorenzo Laboranti, imprenditore agricolo che insieme alla sorella Luisa gestisce l’azienda di famiglia che ha oltre cento anni di vita. Produce fieno di qualità che viene poi venduto agli allevamenti a cavallo tra le […]

Sidro, bevanda da sapore antico

In questa puntata siamo nell’Oltrepò Montano per raccontare il sidro, una bevanda a base di mela che è ritornata sulle tavole dei consumatori. Stefano Calvi vi porta tra i meleti antichi dell’azienda La Valle della Frutta di Val di Nizza dove si coltiva la Pomella Genovese, una mela rustica, dalla storia secolare che rappresenta la […]

Bufalo, carne golosa e salutare

In questa puntata Stefano Calvi vi porta in provincia di Alessandria, in Piemonte. Farà tappa presso l’azienda agricola Fabbrica di Rivalta Scrivia, una realtà dinamica e multifunzionale che ha affiancato alla tradizionale attività allevatoriale quella legata ai bufali di razza sorrentina. Una animale rustico, che ama il fango, che difficilmente si ammala e che una […]

Carnaroli Integrale, un alimento salutare

Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo si dedicano da più di 40 anni alla coltivazione del riso seguendo l’esempio di papà Alessandro e di mamma Carla. L’omonima azienda agricola di Cozzo Lomellina è situata in Lomellina nella parte occidentale della Provincia di Pavia, irrigata dalle acque provenienti dalle Alpi, e immersa nella ZPS – Zona di […]

La complessa produzione dei vini naturali

In questa puntata andremo alla scoperta dei vini naturali, una produzione di nicchia che oggi avvicina molti giovani. Insieme al produttore Tommaso Cavalli saremo in Oltrepò Pavese per raccontare, dalla vigna alla cantina, come nasce questa produzione rispettosa del vigneto, della natura in generale e del lavoro in cantina. Sono vini che racchiudono tradizione e […]

Varietà agricole e razze antiche

In questa puntata siamo in Piemonte per farvi fare un viaggio nella storia agricola in quanto andremo a scoprire varietà agricole e razze di bovini antiche che grazie all’impegno di imprenditori sono oggi coltivate e allevate. Raccontiamo le peculiarità della razza di bovini Tortonese che fino a qualche decennio fa era in estinzione e quella […]

Volpara, il Moscato che emoziona

Cinque produttori e un vino identificativo di una determinata zona dell’Oltrepò Pavese. In questa puntata Stefano Calvi vi porta alla scoperta dl Moscato di Volpara, un vino dolce di estrema bontà che addirittura può essere abbinato a piatti di salumi, in particolare il salame. Andremo a scoprire come lavorano in vigna ed in cantina i […]

Qualità agricola, attenzione all’ambiente

Nel cuore della Lomellina, nel comune di Torre Beretti e Castellaro, l’Azienda Agricola Gastel porta avanti una lunga tradizione agricola che affonda le proprie radici nel territorio. Oggi la guida dell’azienda è affidata a una giovane imprenditrice, che coniuga esperienza e innovazione. La produzione di riso, latte e cereali segue pratiche attente alla sostenibilità e […]

Corte Fabbri, come essere in famiglia

Gli studi e la passione di Marco per la viticoltura e l’enologia ha coinvolto l’intera famiglia Fabbri; così, come famiglia unita, ha deciso di intraprendere questo nuovo progetto nel 2019 costituendo la società agricola Corte Fabbri a Broni, in Valle Scuropasso. La filosofia è quella di applicare tecniche di conduzione del vigneto che siano sempre […]

Patata, dal campo alla cucina

In questa puntata andiamo a visitare un’azienda agricola che ha fatto della coltivazione della patata una vera e propria attività di qualità. Stefano Calvi vi porta a Rivalta Scrivia, in Piemonte, per raccontarvi l’azienda agricola Fabbrica: sui terreni di proprietà si coltivano diverse varietà di patate che poi vengono commercializzate alle industrie oppure direttamente venute […]

Tenuta Malpaga, spumante d’autore

In oltre 50 anni di attività la Famiglia Pontiroli, ed oggi gli eredi Luca e Sara, con impegno e competenza ha percorso un lungo cammino. Alla “Tenuta Malpaga”, a Canneto Pavese, si produce vino biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e della qualità. Qui, da sempre, si produce Metodo Classico, una bollicina suadente che rispecchia la […]

La rossa e gustosa ciliegia di Garbagna

Rossa, succosa e polposa: è la ciliegia di Garbagna. In questa puntata siamo nell’alessandrino, nel suggestivo borgo di Garbagna per raccontarvi questa eccellenza agricola. Stefano Calvi vi porta in una piantagione di ciliegie per scoprire come si coltivano, poi andremo a trasformare il prodotto in un laboratorio artigianale delle colline tortonesi per poi chiudere il […]

Cantina Mezzacane, il vino nasce in anfora

Cantina Mezzacane e Tenuta Pizzone di Rivanazzano Terme sono due vere e proprie eccellenze del vino e dell’accoglienza. Insieme a Coldiretti Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta di queste due realtà unite grazie alla capacità imprenditoriale della famiglia Vistarini. Qui si produce vino in anfora, prodotti che rispecchiano appieno l’uva da cui derivano e […]

Cascina Colombara, tuffo nella storia agricola

Insieme a Confagricoltura Pavia andremo alla scoperta dell’azienda Cascina Colombara, alle porte di Pavia, nel pieno del Parco della Vernavola. Qui la famiglia Tavazzani produce riso di qualità tra cui il loro Carnaroli per risotti. In particolare gli edifici della cascina, di epoca Cinquecentesca, ospitano una spettacolare raccolta di reperti stoprici che ripercorrono la grande […]

Agricoltura, Km0 e trasformazione

In questa puntata raccontiamo come un prodotto appena colto possa essere trasformato senza snaturarne qualità e consistenza. Partiremo da un’azienda agricola Bio dove raccoglieremo zucchine e lamponi direttamente dal campo che poi trasformeremo in prodotti di estrema qualità in un laboratorio a cavallo delle provincie di Parma e Piacenza. Qui scopriremo il mondo delle conserve […]

Voglia di fragole, sapori primaverili

In questa puntata ci togliamo la voglia di fragole. Stefano Calvi vi porta nella pianura alluvionale del Po in provincia di Piacenza, a Caorso, per conoscere Diego e Michele Zaffignani, titolari dell’omonima azienda agricola. Insieme a loro andremo a scoprire la loro piantagione di fragole, prodotto dal carattere unico perchè nasce sfruttando un terreno ricco […]

Apicoltura biologica ed ambiente sano

In questa puntata Stefano Calvi vi porta nella pianura dell’Oltrepò Pavese dove a Cervesina i fratelli Marco e Fabio Quaglini, associati Coldiretti Pavia, producono miele biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e delle api. Faremo un viaggio approfondito alla scoperta dei loro apiari, addirittura scopriremo come si forma una numerosa famiglia di api con al vertice […]

Vino 4.0, tecnologia e viticoltura del futuro

In questa puntata siamo ospiti del convegno organizzato da Confagricoltura Pavia ospitato presso il teatro Sociale di Stradella: si parla di vino 4.0. Insieme agli ospiti intervistati da Stefano Calvi cerchiamo di fare il punto della situazione sull’importanza della tecnologia al servizio dell’agricoltura e in particolare della viticoltura. Ricerca scientifica a tecnologia sono le parole […]

I sapori genuini della Valle Staffora

In questa puntata siamo in Valle Staffora, una delle zone più montane della provincia di Pavia. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della frutta di qualità dell’azienda agricola Cavanna di Menconico. Insieme a Giacomo, presidente degli Agrimercato di Coldiretti Pavia, abbiamo fatto il punto sulla sua attività agricola, partendo dalla campagna fino al prodotto finale, […]

CIBUS, le eccellenze pavesi in passerella

Puntata speciale di Terre Lombarde dedicata alla presenza della Camera di Commercio di Pavia a Cibus, la più importante fiera dell’agroalimentare in Italia. Presso la Fiera di Parma, Stefano Calvi intervista produttori, presidenti di Consorzi di promozione ed esponenti della politica per raccontare le eccellenze enogastronomiche pavesi che hanno fatto passerella nello stand promozionale allestito […]

Cisterna d’Asti, la Croatina che non ti aspetti

In questa puntata siamo a cavallo delle provincie piemontesi di Asti e di Cuneo per raccontarvi il Cisterna d’Asti Doc, un rosso elegante che nasce dalla lavorazione di uva Croatina in purezza. La Doc si estende su 13 comuni del territorio dove una manciata di produttori hanno ridato dignità ad un prodotto enologico che fonda […]

Carciofo, a Mondondone una vera prelibatezza

In questa puntata siamo nel comune di Codevilla, in Oltrepò Pavese, dove nella popolosa frazione di Mondondone cresce una prelibatezza assoluta: il Carciofo. Già nei secoli passati, come testimoniano alcuni scritti, era coltivato e venduto come merce di scambio; oggi dopo un periodo di oblio è ritornato ad essere coltivato grazie alla passione di un […]

Asparago piacentino, eccellenza primaverile

In questa puntata vi raccontiamo una coltivazione di nicchia sulle rive del Po, nella terra piacentina. Si tratta dell’Asparago Piacentino, una vera eccellenza primaverile che è tutelato dall’attività di un consorzio che raggruppa diversi produttori che coltivano questo ortaggio nel pieno rispetto del territorio e della materia prima. E’ un prodotto dolce, apprezzato da tanti […]

L’Oltrepò Pavese protagonista al Vinitaly 2024

In questa puntata abbiamo fatto tappa a Verona per partecipare all’edizione numero 56 di Vinitaly, la più importante rassegna del mondo vitivinicolo al mondo. In collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta delle cantine dell’Oltrepò Pavese presenti in fiera, attraverso un viaggio che ripercorre le loro origini e […]

Fiume Po, risorsa per il mondo agricolo

In questa puntata facciamo un viaggio alla scoperta delle aziende baciate dal grande fiume Po, nella bassa piacentina. Visiteremo un allevamento con annesso caseificio dove la casara produce caciotte e jogurt; andremo alla scoperta dell’asparago verde di Piacenza, una vera e propria eccellenza in ambito gastronomico. Poi faremo tappa in un tipico ristorante dove degusteremo […]

Confagricoltura, imprese agricole ed Europa

In questa puntata di Terre Lombarde raccontiamo il convegno annuale organizzato da Confagricoltura Pavia presso Le Rotonde di Garlasco. Insieme ad esponenti del mondo agricolo pavese e lombardo faremo il punto su come le politiche europee vanno ad incidere sull’economia e sulle scelte delle imprese agricole. In particolar modo al centro del confronto ci saranno […]

Vigoleno, Vin Santo dalla storia antica

In questa puntata faremo un viaggio nell’antico borgo medioevale di Vigoleno, sulle colline piacentine, uno dei borghi più belli e suggestivi d’Italia dove nasce il Vin Santo di Vigoleno. Si tratta di un vino passito, invecchiato e muffato prodotto esclusivamente in questa zona, è considerata la DOC più piccola d’Italia per estensione. Nasce da due […]

Sua maestà il bue grasso piemontese

Da quasi 400 anni a Moncalvo, ridente borgo dell’astigiano, si tiene la Fiera Nazionale di sua maestà il bue grasso. In questa puntata racconteremo questo animale da allevamento, la cui carne è particolarmente blasonata da più importanti chef. Insieme a Stefano Calvi andremo a visitare un allevamento gestito da giovani, andremo a raccontare la secolare […]

Fara e Sizzano, sorsi dell’Alto Piemonte

In questa puntata siamo sulle colline novaresi per raccontarvi due denominazioni vinicole di eccellenza: il Fara e il Sizzano. Sono due rossi eleganti che riempiono il palato di emozione ad ogni sorso, il Nebbiolo è la vera spina dorsale di questi vini. Insieme a Stefano Calvi andiamo a conoscere due produttori dinamici che ci racconteranno […]

Cascina Pizzavacca, dal campo al vasetto

In questa puntata faremo tappa a Soarza, piccolo borgo agricolo nel comune di Villanova sull’Arda, sulle rive del Po piacentino. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della Cascina Pizzavacca dove la famiglia Pisaroni produce e trasforma nei laboratori ortaggi e frutta di qualità coltivata nel pieno rispetto dell’ambiente e della tradizione. Oggi l’azienda agricola rappresenta […]

Arneis, un bianco nella terra di grandi rossi

In questa puntata racconteremo il Terre Alfieri Arneis DOCG, un bianco in una terra di grandi vini rossi. Stefano Calvi vi porta nell’astigiano per conoscere uno dei vini più identificativi del Piemonte, un bianco autoctono che regala emozioni ad ogni sorso. Incontreremo produttori storici ed altri più innovativi che hanno fatto della qualità un punto […]

Salva Cremasco, Dop dal sapore autentico

Il Salva Cremasco Dop è un formaggio gustoso e prelibato, riconosciuto in tutte le manifestazioni nazionali del settore e ritenuto un prodotto caratteristico e tipico del cremasco. E’ un prodotto di latte vaccino, a crosta lavata che rappresenta un’eccellenza casearia lombarda: insieme alla famiglia Carioni di Trescore Cremasco abbiamo scoperto questo formaggio il cui latte, […]

Rubino, il rosso del Basso Monferrato

E’ una delle prime Doc ad essere stata istituita negli anni Sessanta e rappresenta una piccola nicchia di qualità nel mondo enologico italiano. E’ il Rubino di Cantavenna, un blend di Barbera, Grignolino e Freisa che nasce esclusivamente nella frazione Cantavenna di Gabiano, nel basso Monferrato, l’ultimo lembo di questa terra che domina la pianura […]

Cappone, una produzione storica

Il cappone è una produzione tradizionale molto diffusa nelle campagne del Piemonte. A San Damiano d’Asti si utilizzano razze locali ed in particolare la bionda piemontese che, nella zona, pare abbia una specificità tipica. Con Stefano Calvi seguiremo la filiera di allevamento per poi degustare la delicata carne cucinata da un noto ristorante della zona. […]

Salumificio Magrotti, il tempio del Varzi DOP

Insieme a Confagricoltura Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Salame di Varzi Dop, una vera eccellenza del panorama agroalimentare italiano. Insieme a Piero Magrotti, titolare del Salumificio Magrotti di Montesegale, nell’alto Oltrepò, andremo alla scoperta di questo prodotto realizzato esclusivamente con le parti più nobili del suino. Seguiremo interamente la filiera di produzione […]

Birra, nel bicchiere il sapore del territorio

Siamo in provincia di Alessandria per raccontarvi come nasce una birra di qualità. Insieme a Riccardo e a Davide, birrai del birrificio Montegioco, abbiamo ripercorso la produzione di una birra artigianale che nasce dal frutto di tanta esperienza e da materie prime di estrema qualità. Il birrificio è strettamente legato al mondo agricolo in quanto […]

Irrigazione: ecco la vera svolta

La sala dell’Annunciata di Pavia ha ospitato il convegno dal titolo “L’irrigazione tra semplificazione e innovazione” organizzato da Confagricoltura Pavia. Nel corso dei lavori si è parlato del riuso dell’acqua e della centralità dell’irrigazione che coabita tra usi idroelettrici e depurazione. L’attenzione del ricco parterre di presenti e tecnici si è poi soffermato sulla necessità […]

Mercato Coperto, le eccellenze Coldiretti

In questa puntata non visiteremo un’azienda agricola, ma intervisteremo diversi produttori di eccellenze pavesi. Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Mercato Coperto di Campagna Amica in viale Golgi a Pavia. Insieme ai vertici di Coldiretti Pavia abbiamo fatto un viaggio all’interno dell’accogliente mercato, scoprendo le tante peculiarità enogastronomiche che si possono acquistare direttamente dai […]

Tartufo, l’oro bianco della terra

In questa puntata saremo nelle Langhe, patrimonio Unesco, per raccontarvi la raccolta del tartufo bianco, l’oro della terra come lo hanno definito i tartufai dell’associazione di San Damiano d’Asti. Stefano Calvi vi porterà in una tartufaia per raccogliere il prezioso fungo che poi sarà lavorato in cucina e diventerà la materia prima di piatti conosciuti […]

Gorgonzola Dop, dolcemente piccante

Novara è terra di Gorgonzola, uno dei prodotti caseari più riconosciuti a livello mondiale. Insieme a Paolo Baruffaldi, uno degli eredi della storica dinastia di casari del caseificio Baruffaldi di Castellazzo Novarese, realtà con alle spalle 140 anni di attività, abbiamo fatto un gustoso viaggio alla scoperta del Gorgonzola Dop, dall’arrivo del latte fino alla […]

Il fiume Po ha il suo formaggio

Facciamo tappa nella bassa piacentina, a ridosso del grande fiume Po. Qui nasce un formaggio unico e particolare, prodotto da un solo caseificio sul territorio che prende il nome di Cacio del Po. Un prodotto a pasta semicotta, prodotto con latte a km0, che si presta ad essere degustato in modo tradizionale, magari con confetture […]

F-Helix, la filiera della lumaca italiana

In questa puntata racconteremo il mondo dell’elicicoltura, ovvero l’allevamento delle lumache. Ospiti dell’azienda agricola F-Helix di Zibido San Giacomo, alle porte di Milano, racconteremo la prima azienda sperimentale in Lombardia dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco in Piemonte. Una viaggio alla scoperta dell’allevamento delle lumache, della loro alimentazione fino alla trasformazione in tavola.

Il Poggiolo, la tradizione affina in anfora

A Montù Beccaria, sulle colline dell’Oltrepò Pavese, la famiglia Delmonte coltiva uva da almeno un secolo. Oggi l’azienda Il Poggiolo è nella mani di Davide e Marco, la quarta generazione e del papà Pietro: insieme a Coldiretti Pavia abbiamo raccontato come nasce il loro Metodo Classico Pinot Nero ma soprattutto il loro Merlot affinato in […]

Grana Padano, il re dei formaggi

Dall’arrivo del latte alla stagionatura: un viaggio alla scoperta del Grana Padano. E’ il formaggio simbolo della tradizione italiana, è il prodotto agroalimentare più riconosciuto al mondo. In questa puntata racconteremo, dalla voce del mastro casaro del caseificio Mor Stabilini di Crespiatica, in provincia di Lodi, tutte le fasi della lavorazione, una vera e propria […]

Il Nobile del Giarolo, un salame da re

E’ conosciuto per la sua dolcezza e per le sue qualità organolettiche apprezzate dai gourmet. E’ il Salame Nobile del Giarolo, un prodotto d’eccellenza della norcineria italiana, tutelato da un Consorzio di produttori, che nasce sui colli tortonesi, alle pendici dell’omonimo monte.

Marchese Malaspina tra storia e futuro

Salumi dop piacentini: icone della norcineria

Apicoltura biologica: il dolce della natura

Malvasia, l’oro giallo dei Colli Piacentini

In Val di Nizza nasce il primo gin dell’Oltrepò

La mossa perfetta, bonarda di filiera

Montebore, il formaggio di Leonardo da Vinci

Bisi, il biologico è una filosofia di vita

Il dolce sapore delle nocciole

L’Agricoltura è donna, innovazione e filiera

Allevamento brado: dove inizia la qualità

Le Corti della Gualdana tra storia e futuro

Le marcite: un ecosistema a 360 gradi

Serzego, agriturismo dai mille volti

Vinitaly 2023. L’Oltrepò sotto i riflettori

Innovazione nel mondo agricolo che cambia

Riso Lomello, varietà antica riscoperta

Azienda Nava, agricoltura di famiglia

Il grano antico prende forma a km 0

Vermouth, gusto moderno d’altri tempi

La collina dei nostri amici a quattro zampe

Biologico ed energia: le nuove risorse

Musselli: un secolo di passione in vigna

Taleggio, formaggio dal fascino antico

Kiwi, un frutto dalle tante ed utili risorse

Agricoltura tra storia e innovazione

Buttafuoco Storico

L’oro delle api in Oltrepò

Wine Resort d’eccellenza in Oltrepò

Rebollini, il fascino della tradizione

Siccità, l’analisi di Confagricoltura

Filiera corta: una scommessa vincente

Un’agricoltura che abbraccia l’ambiente

Pancetta con cotenna, gusto dell’Oltrepò

Riso Carenzio, il vero carnaroli pavese

Multifunzionalità: risorsa per l’agricoltura

Peperone di Voghera, eccellenza dell’Oltrepò

Villaggio Coldiretti, sapori in passerella

Turismo tra i vigneti dell’Oltrepò Pavese

Mercato di campagna amica: sapori a km 0

Cipolla rossa, la dolcissima di Breme

Torrevilla punta su qualità e accoglienza

Microaromi e fiori edibili, prodotti top

Asparago, l’oro bianco di Cilavegna

Terre Villane, agricoltura biologica di montagna

L’agricoltura che fa accoglienza di qualità

Bosco Longhino è sinonimo di enoturismo

Timoraso, il vitigno riscoperto dei colli tortonesi

Gorgonzola Dop, un’eccellenza tutta padana

Riso, dal campo al Carnaroli stagionato 24 mesi

Riso Pozzi, il Carnaroli “baciato” dalle guide

La Multifunzionalità è un vero punto di forza

San Colombano, l’unico vino doc di Milano

Cascine Orsine, agricoltura biodinamica dal 1976

Fivi, Vignaioli con l’Oltrepò nel cuore

Ecco sua maestà l’oca di Mortara

Olio di oliva Evo, un Oltrepò innovativo

Cella di Montalto, agricoltura tinta di rosa

Il Parco del Ticino e i suoi sapori

Allevamento e trasformazione a km 0

Cantine Giorgi, Metodo Classico d’elite

Agriturismo, risorsa per il mondo agricolo

Miscanto ed economia circolare: il futuro

Monsupello, una bollicina di gran classe

Cà del Gè, quando il Riesling è storia

Stagionalità e km0, i punti di forza

Molino di Rovescala, Croatina d’autore

Agricoltura giovani: lavanda e zafferano

Montelio, un vino che profuma di storia

Pomella Genovese, mela al sapore antico

Riserva San Massimo, eccellenza italiana

Carnaroli da carnaroli pavese: l’eccellenza

Viticoltura e storia, un Oltrepò da scoprire

Vino una risorsa per l’Oltrepò Pavese

Riso e acqua, un circolo virtuoso