Rosa Marchetti, un riso dal sapore unico

In questa puntata siamo in Lomellina dove Alberto coltiva in modo completamente biologico il riso Rosa Marchetti. E’ una varietà nata negli anni Sessanta grazie all’intuito di Domenico Marchetti, si tratta di una tipologia di prodotto ideale per minestre ma anche per risotti grazie alle sue peculiarità organolettiche. Alberto, titolare dell’azienda agricola Il Sole di Ottobiano, produce utilizzando solo tecniche biologiche, nel pieno rispetto dell’ambiente e della materia prima. La puntata si chiude con la degustazione di un risotto cucinato interamente utilizzando ingredienti prodotti dall’azienda stessa.