Vini rifermentati, tradizione dal gusto moderno

In questa puntata Stefano Calvi vi porta sulle colline piacentine, nel comune di Vernasca, per visitare La Margherita, storica cantina del territorio che oggi è stata completamente rinnovata attraverso un percorso che tocca la vigna e la produzione. Racconteremo come nascono i vini rifermentati in bottiglia, una tradizione storica sul territorio piacentino che oggi incontra l’attenzione dei palati più moderni che si affacciano a questo tipo di lavorazione completamente al naturale partendo dalla produzione di uve in regime biologico. Poi ci sposteremo alla trattoria Trinità, di proprietà della famiglia, per l’abbinamento ai tipici piatti della tradizione collinare piacentina, tra cui i blasonati salumi Dop.