Un viaggio nel mondo dell’agricoltura, delle produzioni agroalimentari e delle eccellenze del territorio. Alla scoperta di aziende agricole, vigneti, cantine, agriturismi e produzioni tipiche, tra tradizione, qualità e innovazione. Dalla risicoltura al vino, dall’agricoltura sostenibile alle nuove tecnologie, Terre Lombarde racconta il lavoro, le persone e le trasformazioni del mondo agricolo, valorizzando il patrimonio rurale ed enogastronomico lombardo e le eccellenze del Made in Italy.
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Il pop corn lombardo: una storia da sgranocchiare
Dalla ricerca dell’Università di Pavia rinascono varietà di mais legate alla biodiversità e alla storia agricola lombarda. Nell’Oltrepò montano, Terre Villane coltiva e valorizza il mais Ottofile e un mais destinato alla produzione di pop corn. Prodotti che raccontano un’agricoltura fatta di recupero, sperimentazione e attenzione al territorio. Un piccolo patrimonio locale che torna oggi […]
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Dalla risaia al piatto: la filiera del riso
Una filiera completa, che nasce nelle risaie di Trino, dove l’azienda Osenga coltiva il Carnaroli Classico. Il riso passa poi alla riseria aziendale, dove viene lavorato e preparato nel rispetto delle sue caratteristiche. Da qui arriva direttamente in cucina, senza interrompere il legame con il luogo in cui è nato. L’ultimo passaggio è il piatto: […]
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Riso, stagione 2026 tra luci e tante ombre
Una stagione tra luci e molte ombre per la risicoltura pavese, alle prese con criticità, incertezze e nuove sfide. Insieme a Confagricoltura Pavia e ai suoi tecnici faremo il punto sull’andamento dell’annata 2026, analizzando risultati produttivi, difficoltà del comparto e dinamiche di mercato. Uno sguardo alla situazione attuale, ma anche alle prospettive future di un […]
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Coldiretti, in Piazza del Carmine i sapori autunnali
Nel cuore di Pavia, in Piazza del Carmine, il mercato di Campagna Amica di Coldiretti porta in città i sapori del territorio, con prodotti freschi, genuini e a chilometro zero. In questa puntata si parla anche di stagionalità e dell’importanza di scegliere ingredienti seguendo il ritmo delle stagioni. A dimostrarlo sono i docenti della scuola […]
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L’arte nel bicchiere e sulla tela
L’azienda La Cantinetta a Monbello Monferrato, nel cuore di una delle aree vitivinicole più suggestive, coniuga arte e vino di qualità nel bicchiere. L’idea dell’enologo Roberto Imarisio è quella di assegnare ad un tonneau un’opera d’arte di un artista del Novecento italiano, molti di questi sono anche locali. Si tratta di un’idea geniale che ha […]
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Inaugurata la sede di Confagricoltura
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Carpe Koi, fascino d’Oriente
All’Azienda Agricola Campo Giardino di Cervesina l’allevamento di carpe koi è il risultato di competenza, cura e una selezione portata avanti con grande rigore. L’azienda si è affermata come realtà di riferimento nel settore, distinguendosi anche a livello internazionale per la qualità dei suoi esemplari. A confermarlo sono i numerosi premi ottenuti nelle più importanti […]
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Nero di Pecorara, Tartufo d’eccellenza
Il tartufo nero estivo di Pecorara è una delle eccellenze gastronomiche delle colline dell’Alta Val Tidone. Caratterizzato da un profumo delicato e da piacevoli note di sottobosco e nocciola, viene raccolto nei boschi del territorio durante la stagione estiva. Versatile in cucina, valorizza primi piatti, uova, carni e preparazioni tradizionali, raccontando attraverso il suo aroma […]
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Da Bagnaria a Merano, la mela top dell’Oltrepò
Dalla Valle Staffora alle tavole dei consumatori, seguendo il percorso di una delle eccellenze più sorprendenti dell’Oltrepò Pavese. In questa puntata di Terre Lombarde, realizzata con Coldiretti Pavia, scopriremo le mele e i frutti coltivati in modo sostenibile da Giuseppe Calissano a Bagnaria. Il viaggio proseguirà all’Agriturismo Cascina Serzego di Val di Nizza, dove la […]
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Risicoltura ancora in crisi, ecco i perchè
La risicoltura continua ad attraversare una fase complessa. In questa puntata abbiamo raccolto, insieme a Confagricoltura Pavia, la voce dei risicoltori del territorio, che lanciano un grido d’allarme: tra costi di produzione sempre più elevati, redditività ridotta e gli effetti della siccità, il futuro del settore appare sempre più incerto. Un approfondimento per capire le […]
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Val Versa, i bianchi raccontano il territorio
In questa puntata, realizzata insieme a Coldiretti Pavia, andiamo alla scoperta della Val Versa, uno dei territori più vocati dell’Oltrepò Pavese per la produzione di vini bianchi. Tra vigneti, aziende agricole e racconti di chi lavora la terra ogni giorno, scopriremo le caratteristiche che rendono uniche queste colline e i loro vini, tra cui il […]
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Siccità, la piaga del mondo agricolo
La siccità torna a preoccupare il mondo agricolo lombardo, con effetti particolarmente evidenti nel comparto risicolo. In questa puntata di Terre Lombarde abbiamo analizzato la situazione insieme a Confagricoltura Pavia, per comprendere le criticità legate alla disponibilità d’acqua e le possibili conseguenze per le aziende agricole del territorio.
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Pecora Savoiarda, una razza da tutelare
La pecora Savoiarda è una razza autoctona rara, oggi considerata a rischio di estinzione, che merita di essere conosciuta e tutelata. Si distingue per la sua triplice attitudine, perché viene allevata per latte, carne e lana, secondo una tradizione di grande valore. A mantenerla viva sono pochi allevatori che continuano a credere in questa razza […]
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L’olivicoltura conquista l’Oltrepò Pavese
Negli ultimi anni l’olivicoltura in Oltrepò Pavese ha conosciuto una crescita costante, trasformandosi da esperienza pionieristica a realtà sempre più consolidata. Le condizioni climatiche favorevoli e l’attenzione dei produttori stanno dimostrando che la coltivazione dell’olivo può trovare qui un ambiente ideale. Nuovi impianti e produzioni di qualità raccontano un territorio in evoluzione. Un segnale chiaro: […]
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La qualità del buon latte italiano
l tema del latte sarà al centro della puntata insieme a Confagricoltura Pavia, con la partecipazione dell’Azienda Agricola Cabrini di Ceranova. Una realtà che continua a investire nella qualità del prodotto, nell’innovazione tecnologica e nel benessere animale, nonostante le difficoltà che il comparto sta attraversando a causa dei bassi prezzi riconosciuti alla produzione. Un’occasione per […]
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Orto del Noi, la giardiniera “fatta in casa”
Visitiamo l’Orto del Noi a Suardi, progetto di agricoltura sociale che coltiva verdure di stagione con cura e inclusione. Dai campi si passa al Laboratorio, dove i raccolti vengono trasformati in giardiniere, conserve, salse e bontà pronte da portare in tavola. Un percorso che unisce lavoro, territorio e persone: dalla terra al vasetto, senza scorciatoie.
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Podere Bignolino, il vino incontra l’ospitalità
Tra le colline di Montalto Pavese, Podere Bignolino custodisce oltre due secoli di storia e tradizione vitivinicola nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Insieme a Coldiretti Pavia lo scopriamo attraverso il vino, le degustazioni e un’esperienza di turismo autentico che racconta il territorio. Tra i vigneti, una suggestiva bolla panoramica invita a rallentare il ritmo, rilassarsi e […]
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La mossa perfetta, bonarda di filiera
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Bresaola di bufalo, buona per la salute
La bresaola di bufalo è una scelta buona e salutare: leggera, saporita e perfetta quando vuoi un affettato di qualità. È realizzata a km0 dall’azienda Fabbrica di Rivalta Scrivia, in provincia di Alessandria. Un prodotto del territorio, curato nei dettagli, ideale per un pranzo veloce o un antipasto semplice ma speciale.
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Acqua in agricoltura, una risorsa da tutelare
Nella nuova puntata di Terre Lombarde si affronta un tema centrale per il futuro del territorio: l’acqua in agricoltura. Insieme a Confagricoltura Pavia andremo a capire come gestirla in modo sostenibile. Dalla tutela delle risorse idriche alle pratiche più efficienti in campo. Un approfondimento per conoscere come preservare l’acqua e utilizzarla in modo corretto.
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Asparago, l’oro bianco e viola di Cilavegna
Siamo andati a conoscere da vicino l’asparago bianco e rosa di Cilavegna insieme al Consorzio dei produttori, per scoprirne qualità, storia e legame con il territorio. Una vera eccellenza della Lomellina, apprezzata per la sua delicatezza e per le sue caratteristiche uniche. L’esperienza è proseguita in cucina, dove lo abbiamo trasformato in piatti gustosi all’Agriturismo […]
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Dalle deiezioni si produce energia pulita
Cascina Gerolo, alle porte di Piacenza, è un esempio concreto di agricoltura che guarda al futuro senza perdere il legame con il territorio. Qui l’allevamento di vacche da latte si integra con un sistema avanzato di economia circolare, capace di valorizzare deiezioni e reflui zootecnici. Attraverso un impianto dedicato, questi sottoprodotti vengono trasformati in biometano […]
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Nella culla della vite: il Franciacorta Mirabella
Mirabella è una cantina storica di Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, nata nel 1979 e guidata dalla famiglia Schiavi con una forte vocazione per la sostenibilità e il rispetto del territorio. La produzione si concentra su Franciacorta DOCG di grande personalità, con lunghe maturazioni sui lieviti e un uso significativo del Pinot Bianco nei […]
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Tutelare il riso, valorizzare il territorio
La nuova puntata di Terre Lombarde propone un punto della situazione sul mondo risicolo pavese, tracciato insieme a Confagricoltura Pavia, tra segnali positivi e criticità che attraversano il comparto. Uno sguardo utile per comprendere dinamiche, prospettive e sfide di una realtà centrale per l’economia agricola del territorio. Nel corso della puntata racconteremo anche l’esperienza di […]
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Agriturismo La Colombara, angolo di relax
A Colli Verdi, nel cuore dell’Alta Valle Versa, l’agriturismo La Colombara racconta un Oltrepò autentico, fatto di paesaggio, lavoro agricolo e ospitalità. Con Coldiretti Pavia andremo alla scoperta di questa realtà, dove si coltivano uva e olive e dove la produzione si trasforma in cucina in sapori legati al territorio. Le camere accolgono chi desidera […]
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Bagna Cauda, tradizione nel piatto dal 1600
La bagna cauda è molto più di una ricetta: è un rito conviviale, un profumo che racconta il Piemonte e le sue stagioni. Un piatto povero diventato simbolo di condivisione, fatto di gesti lenti e sapori decisi. Con questo spirito, Stefano Calvi vi porta a Mombello Monferrato, considerata la capitale della bagna cauda. Un viaggio […]
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Riso, bene prezioso da tutelare
Parliamo di riso di qualità: un prodotto da tutelare e valorizzare, perché racconta territorio, lavoro e competenze. Insieme a Coldiretti Pavia lo seguiamo dal campo alla trasformazione, fino alla cucina, per capire che cosa significa davvero qualità. E faremo il punto sulla risicoltura: una filiera strategica che oggi, più che mai, sta attraversando una fase […]
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Il vino come motore dell’Oltrepò
Confagricoltura Pavia ci porta alla scoperta della cantina di Andrea Picchioni a Canneto Pavese, nel cuore dell’Oltrepò. Un esempio virtuoso, dove il vino è davvero al centro di tutto: lavoro in vigna, visione, identità. Un modello da imitare, perché il vino deve essere il motore del territorio oltrepadano.
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La birra racconta i sapori del territorio
Il Birrificio Le Corti di Porana di Voghera nasce dalla passione del mastro birraio Andrea Astolfi. Qui prendono forma birre d’eccellenza, curate in ogni dettaglio, dalla ricetta alla fermentazione. Le materie prime provengono dal territorio pavese e dall’Oltrepò, valorizzandone qualità e identità. Ogni etichetta racconta un legame autentico tra artigianalità, territorio e cultura brassicola.
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Oca e verza, le regine in cucina
Nella puntata parliamo di due grandi protagonisti dell’inverno: l’oca e la verza. Scopriremo come viene coltivata la verza, seguendo il suo percorso dalla terra alla tavola. Entreremo poi nel mondo dell’allevamento dell’oca, per capire come nasce un prodotto così legato alla tradizione. E infine, in cucina, li ritroveremo insieme in un ragò che racconta tutto […]
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Dentro l’arte della distillazione artigianale
Nel cuore dell’Oltrepò Pavese, a Montù Beccaria, la Distilleria Mafalda racconta una storia di saperi, materie prime e gesti antichi. Stefano Calvi vi accompagna alla scoperta di un’arte artigianale fatta di tempi lenti e grande attenzione ai dettagli. Qui nascono distillati e liquori che parlano di territorio, equilibrio e autenticità. Un viaggio tra profumi, tradizione […]
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Minestrone: dall’orto… al cucchiaio
Il minestrone degli Orti di Sairano nasce da verdure coltivate a pochi passi dall’azienda, raccolte al giusto punto di maturazione. Ogni ingrediente arriva direttamente dal campo alla cucina, dove viene selezionato e lavorato con cura. Il risultato è un minestrone genuino, ricco di sapore e completamente a km 0. Una preparazione che racconta la qualità […]
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Un allevamento, tre sorelle: una scelta di vita
Alla Cascina Sant’Antonio di Ottobiano, tre sorelle portano avanti l’allevamento di razza Frisona ereditato dalla famiglia, guidandolo con competenza e una visione contemporanea. La loro scelta è quella della qualità: un latte che nasce da cura quotidiana e attenzione al benessere animale. Accanto all’allevamento, hanno sviluppato anche la coltivazione del riso Selenio, varietà ideale per […]
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Dalla terra l’oro più puro: lo zafferano
All’Azienda Agricola Monfrinotti, nel cuore della Bassa Novarese, lo zafferano viene coltivato con metodi tradizionali e raccolto a mano per preservarne gusto, aroma e colore. ʻIl fiore del Crocus sativus’, seminato fine agosto-inizio settembre, fiorisce a novembre e regala stimmi essiccati che trasformano ogni piatto in un’esperienza unica. Con radici agricole centenarie e un forte […]
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Mulino di Suardi, la terra coltiva l’integrazione
Il Mulino di Suardi, in Lomellina, unisce agricoltura biologica e impegno sociale. Nei suoi campi si coltiva nel pieno rispetto dell’ambiente, ma anche delle persone: qui l’accoglienza diventa opportunità, offrendo a chi arriva la possibilità di imparare un mestiere e di costruire un nuovo percorso di vita, tra terra, lavoro e comunità.
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Riesling spumante, eleganza in bollicine
Un Riesling spumante che conquista per la sua eleganza e armonia. In questa puntata raccontiamo questa bollicina che nasce in Oltrepò Pavese, fine e persistente, esalta la freschezza del vino e accompagna un bouquet ricco di sentori floreali e fruttati. Note agrumate, sfumature minerali e una piacevole sapidità al palato raccontano la raffinatezza del vitigno. […]
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Mercati Coldiretti, il gusto del Natale a Km0
I mercati di Campagna Amica diventano un’idea regalo perfetta per Natale: banchi pieni di frutta, verdura, formaggi, vini e salumi locali pronti per essere scelti. In questa puntata, Stefano Calvi ci accompagna a fare la spesa della festa, mostrando come acquistare direttamente dai produttori, a filiera corta e a chilometro 0. L’atmosfera è sincera e […]
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Dal grezzo al bianco: dietro le quinte del riso
Alla Riseria Zampollo di Villa Biscossi la pilatura del riso è ancora un gesto artigianale, custodito come un sapere di famiglia. Qui il chicco viene raffinato con le vecchie macchine di un tempo, accompagnato dall’esperienza di chi conosce ogni passaggio. Un lavoro lento, preciso, che restituisce al riso la sua identità più autentica. E la […]
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Quando il vino è anche accoglienza
Questa settimana siamo in Oltrepò Pavese per conoscere due realtà agricole in altrettante zone particolarmente vocate alla viticoltura. La prima è la cantina Ivano Vercesi di San Damiano al Colle dove il giovane produttore Alessandro ci ha guidati alla scoperta dei vigneti coltivati ancora come una volta e nel rispetto della natura, poi insieme a […]
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Dentro la stalla. Il mondo degli asini
L’Azienda Agricola Edoardo Prina a Siziano ospita l’unico allevamento di asini della provincia di Pavia, dove questi animali socievoli e curiosi vengono accuditi con attenzione e rispetto. Conosciuti per la loro intelligenza e sensibilità, gli asini rappresentano un prezioso esempio di equilibrio tra natura e tradizione contadina.
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Crescono i pioppi, respira la terra
La pioppicoltura è una forma di agricoltura sostenibile che unisce tutela ambientale e redditività. I pioppi crescono rapidamente, assorbono grandi quantità di CO₂ e migliorano la qualità del suolo, contribuendo alla salute dell’ecosistema. Allo stesso tempo, rappresentano una risorsa preziosa per il settore del legno e un’opportunità economica per gli agricoltori. Un equilibrio perfetto tra […]
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Peperone di Voghera, dolce con carattere
Il Peperone di Voghera è una varietà tipica dal gusto inconfondibile: dolce al primo assaggio, con un cuore lievemente piccante che ne esalta la personalità. Coltivato nel territorio vogherese, racchiude i profumi e la genuinità della tradizione agricola locale. Versatile in cucina, accompagna con equilibrio ogni piatto, dall’antipasto al dolce.
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Dalla Scozia una carne top: l’Angus
La razza Angus, originaria della Scozia, è una delle più pregiate al mondo per la produzione di carne. Priva di corna e dal mantello nero o rosso, è apprezzata per la sua rusticità e adattabilità. La carne si distingue per marezzatura, tenerezza e sapore intenso, caratteristiche che la rendono ideale per grigliate e tagli di […]
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La Mariola, una salame da gustare
In questa puntata Stefano Calvi racconta il salame La Mariola. Prodotto dalla salumeria dei Fratelli Salini in Alta Val Nure è un insaccato crudo stagionato tipico della zona piacentina, prodotto secondo la tradizione del Presidio Slow Food. La sua caratteristica singolare è l’utilizzo del budello cieco, dal quale prende il nome “mariöla”, che consente lunghe […]
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L’arte della molitura, dal passato al presente
Una macina di metà Ottocento ancora integra, i vecchi ingranaggi, strumenti di lavoro e documenti d’epoca: ospiti della riseria Molino Capittini di Galliate facciamo un viaggio nel tempo alla scoperta dell’arte molitoria. La riseria offre ai visitatori uno spaccato storico davvero interessante che si innesta in un contesto moderno che oggi lavora e trasforma riso […]
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Berrettina, una zucca dai tanti sapori
La Zucca Berrettina è una varietà tipica dell’Oltrepò Pavese, riconoscibile dalla caratteristica forma schiacciata che ricorda un berretto, da cui prende il nome. La buccia grigio-verde custodisce una polpa compatta, dal colore giallo-arancio intenso e dal gusto dolce e vellutato. È molto apprezzata in cucina per la preparazione di minestre, risotti e ripieni, oltre che […]
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Qualità agricola, attenzione all’ambiente
Nel cuore della Lomellina, nel comune di Torre Beretti e Castellaro, l’Azienda Agricola Gastel porta avanti una lunga tradizione agricola che affonda le proprie radici nel territorio. Oggi la guida dell’azienda è affidata a una giovane imprenditrice, che coniuga esperienza e innovazione. La produzione di riso, latte e cereali segue pratiche attente alla sostenibilità e […]
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Corte Fabbri, come essere in famiglia
Gli studi e la passione di Marco per la viticoltura e l’enologia ha coinvolto l’intera famiglia Fabbri; così, come famiglia unita, ha deciso di intraprendere questo nuovo progetto nel 2019 costituendo la società agricola Corte Fabbri a Broni, in Valle Scuropasso. La filosofia è quella di applicare tecniche di conduzione del vigneto che siano sempre […]
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Patata, dal campo alla cucina
In questa puntata andiamo a visitare un’azienda agricola che ha fatto della coltivazione della patata una vera e propria attività di qualità. Stefano Calvi vi porta a Rivalta Scrivia, in Piemonte, per raccontarvi l’azienda agricola Fabbrica: sui terreni di proprietà si coltivano diverse varietà di patate che poi vengono commercializzate alle industrie oppure direttamente venute […]
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Tenuta Malpaga, spumante d’autore
In oltre 50 anni di attività la Famiglia Pontiroli, ed oggi gli eredi Luca e Sara, con impegno e competenza ha percorso un lungo cammino. Alla “Tenuta Malpaga”, a Canneto Pavese, si produce vino biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e della qualità. Qui, da sempre, si produce Metodo Classico, una bollicina suadente che rispecchia la […]
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La rossa e gustosa ciliegia di Garbagna
Rossa, succosa e polposa: è la ciliegia di Garbagna. In questa puntata siamo nell’alessandrino, nel suggestivo borgo di Garbagna per raccontarvi questa eccellenza agricola. Stefano Calvi vi porta in una piantagione di ciliegie per scoprire come si coltivano, poi andremo a trasformare il prodotto in un laboratorio artigianale delle colline tortonesi per poi chiudere il […]
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Cantina Mezzacane, il vino nasce in anfora
Cantina Mezzacane e Tenuta Pizzone di Rivanazzano Terme sono due vere e proprie eccellenze del vino e dell’accoglienza. Insieme a Coldiretti Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta di queste due realtà unite grazie alla capacità imprenditoriale della famiglia Vistarini. Qui si produce vino in anfora, prodotti che rispecchiano appieno l’uva da cui derivano e […]
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Cascina Colombara, tuffo nella storia agricola
Insieme a Confagricoltura Pavia andremo alla scoperta dell’azienda Cascina Colombara, alle porte di Pavia, nel pieno del Parco della Vernavola. Qui la famiglia Tavazzani produce riso di qualità tra cui il loro Carnaroli per risotti. In particolare gli edifici della cascina, di epoca Cinquecentesca, ospitano una spettacolare raccolta di reperti stoprici che ripercorrono la grande […]
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Agricoltura, Km0 e trasformazione
In questa puntata raccontiamo come un prodotto appena colto possa essere trasformato senza snaturarne qualità e consistenza. Partiremo da un’azienda agricola Bio dove raccoglieremo zucchine e lamponi direttamente dal campo che poi trasformeremo in prodotti di estrema qualità in un laboratorio a cavallo delle provincie di Parma e Piacenza. Qui scopriremo il mondo delle conserve […]
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Voglia di fragole, sapori primaverili
In questa puntata ci togliamo la voglia di fragole. Stefano Calvi vi porta nella pianura alluvionale del Po in provincia di Piacenza, a Caorso, per conoscere Diego e Michele Zaffignani, titolari dell’omonima azienda agricola. Insieme a loro andremo a scoprire la loro piantagione di fragole, prodotto dal carattere unico perchè nasce sfruttando un terreno ricco […]
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Apicoltura biologica ed ambiente sano
In questa puntata Stefano Calvi vi porta nella pianura dell’Oltrepò Pavese dove a Cervesina i fratelli Marco e Fabio Quaglini, associati Coldiretti Pavia, producono miele biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e delle api. Faremo un viaggio approfondito alla scoperta dei loro apiari, addirittura scopriremo come si forma una numerosa famiglia di api con al vertice […]
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Vino 4.0, tecnologia e viticoltura del futuro
In questa puntata siamo ospiti del convegno organizzato da Confagricoltura Pavia ospitato presso il teatro Sociale di Stradella: si parla di vino 4.0. Insieme agli ospiti intervistati da Stefano Calvi cerchiamo di fare il punto della situazione sull’importanza della tecnologia al servizio dell’agricoltura e in particolare della viticoltura. Ricerca scientifica a tecnologia sono le parole […]
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I sapori genuini della Valle Staffora
In questa puntata siamo in Valle Staffora, una delle zone più montane della provincia di Pavia. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della frutta di qualità dell’azienda agricola Cavanna di Menconico. Insieme a Giacomo, presidente degli Agrimercato di Coldiretti Pavia, abbiamo fatto il punto sulla sua attività agricola, partendo dalla campagna fino al prodotto finale, […]
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CIBUS, le eccellenze pavesi in passerella
Puntata speciale di Terre Lombarde dedicata alla presenza della Camera di Commercio di Pavia a Cibus, la più importante fiera dell’agroalimentare in Italia. Presso la Fiera di Parma, Stefano Calvi intervista produttori, presidenti di Consorzi di promozione ed esponenti della politica per raccontare le eccellenze enogastronomiche pavesi che hanno fatto passerella nello stand promozionale allestito […]
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Cisterna d’Asti, la Croatina che non ti aspetti
In questa puntata siamo a cavallo delle provincie piemontesi di Asti e di Cuneo per raccontarvi il Cisterna d’Asti Doc, un rosso elegante che nasce dalla lavorazione di uva Croatina in purezza. La Doc si estende su 13 comuni del territorio dove una manciata di produttori hanno ridato dignità ad un prodotto enologico che fonda […]
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Carciofo, a Mondondone una vera prelibatezza
In questa puntata siamo nel comune di Codevilla, in Oltrepò Pavese, dove nella popolosa frazione di Mondondone cresce una prelibatezza assoluta: il Carciofo. Già nei secoli passati, come testimoniano alcuni scritti, era coltivato e venduto come merce di scambio; oggi dopo un periodo di oblio è ritornato ad essere coltivato grazie alla passione di un […]
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Asparago piacentino, eccellenza primaverile
In questa puntata vi raccontiamo una coltivazione di nicchia sulle rive del Po, nella terra piacentina. Si tratta dell’Asparago Piacentino, una vera eccellenza primaverile che è tutelato dall’attività di un consorzio che raggruppa diversi produttori che coltivano questo ortaggio nel pieno rispetto del territorio e della materia prima. E’ un prodotto dolce, apprezzato da tanti […]
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L’Oltrepò Pavese protagonista al Vinitaly 2024
In questa puntata abbiamo fatto tappa a Verona per partecipare all’edizione numero 56 di Vinitaly, la più importante rassegna del mondo vitivinicolo al mondo. In collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta delle cantine dell’Oltrepò Pavese presenti in fiera, attraverso un viaggio che ripercorre le loro origini e […]
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Fiume Po, risorsa per il mondo agricolo
In questa puntata facciamo un viaggio alla scoperta delle aziende baciate dal grande fiume Po, nella bassa piacentina. Visiteremo un allevamento con annesso caseificio dove la casara produce caciotte e jogurt; andremo alla scoperta dell’asparago verde di Piacenza, una vera e propria eccellenza in ambito gastronomico. Poi faremo tappa in un tipico ristorante dove degusteremo […]
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Confagricoltura, imprese agricole ed Europa
In questa puntata di Terre Lombarde raccontiamo il convegno annuale organizzato da Confagricoltura Pavia presso Le Rotonde di Garlasco. Insieme ad esponenti del mondo agricolo pavese e lombardo faremo il punto su come le politiche europee vanno ad incidere sull’economia e sulle scelte delle imprese agricole. In particolar modo al centro del confronto ci saranno […]
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Vigoleno, Vin Santo dalla storia antica
In questa puntata faremo un viaggio nell’antico borgo medioevale di Vigoleno, sulle colline piacentine, uno dei borghi più belli e suggestivi d’Italia dove nasce il Vin Santo di Vigoleno. Si tratta di un vino passito, invecchiato e muffato prodotto esclusivamente in questa zona, è considerata la DOC più piccola d’Italia per estensione. Nasce da due […]
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Sua maestà il bue grasso piemontese
Da quasi 400 anni a Moncalvo, ridente borgo dell’astigiano, si tiene la Fiera Nazionale di sua maestà il bue grasso. In questa puntata racconteremo questo animale da allevamento, la cui carne è particolarmente blasonata da più importanti chef. Insieme a Stefano Calvi andremo a visitare un allevamento gestito da giovani, andremo a raccontare la secolare […]
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Fara e Sizzano, sorsi dell’Alto Piemonte
In questa puntata siamo sulle colline novaresi per raccontarvi due denominazioni vinicole di eccellenza: il Fara e il Sizzano. Sono due rossi eleganti che riempiono il palato di emozione ad ogni sorso, il Nebbiolo è la vera spina dorsale di questi vini. Insieme a Stefano Calvi andiamo a conoscere due produttori dinamici che ci racconteranno […]
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Cascina Pizzavacca, dal campo al vasetto
In questa puntata faremo tappa a Soarza, piccolo borgo agricolo nel comune di Villanova sull’Arda, sulle rive del Po piacentino. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della Cascina Pizzavacca dove la famiglia Pisaroni produce e trasforma nei laboratori ortaggi e frutta di qualità coltivata nel pieno rispetto dell’ambiente e della tradizione. Oggi l’azienda agricola rappresenta […]
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Arneis, un bianco nella terra di grandi rossi
In questa puntata racconteremo il Terre Alfieri Arneis DOCG, un bianco in una terra di grandi vini rossi. Stefano Calvi vi porta nell’astigiano per conoscere uno dei vini più identificativi del Piemonte, un bianco autoctono che regala emozioni ad ogni sorso. Incontreremo produttori storici ed altri più innovativi che hanno fatto della qualità un punto […]
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Salva Cremasco, Dop dal sapore autentico
Il Salva Cremasco Dop è un formaggio gustoso e prelibato, riconosciuto in tutte le manifestazioni nazionali del settore e ritenuto un prodotto caratteristico e tipico del cremasco. E’ un prodotto di latte vaccino, a crosta lavata che rappresenta un’eccellenza casearia lombarda: insieme alla famiglia Carioni di Trescore Cremasco abbiamo scoperto questo formaggio il cui latte, […]
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Rubino, il rosso del Basso Monferrato
E’ una delle prime Doc ad essere stata istituita negli anni Sessanta e rappresenta una piccola nicchia di qualità nel mondo enologico italiano. E’ il Rubino di Cantavenna, un blend di Barbera, Grignolino e Freisa che nasce esclusivamente nella frazione Cantavenna di Gabiano, nel basso Monferrato, l’ultimo lembo di questa terra che domina la pianura […]
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Cappone, una produzione storica
Il cappone è una produzione tradizionale molto diffusa nelle campagne del Piemonte. A San Damiano d’Asti si utilizzano razze locali ed in particolare la bionda piemontese che, nella zona, pare abbia una specificità tipica. Con Stefano Calvi seguiremo la filiera di allevamento per poi degustare la delicata carne cucinata da un noto ristorante della zona. […]
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Salumificio Magrotti, il tempio del Varzi DOP
Insieme a Confagricoltura Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Salame di Varzi Dop, una vera eccellenza del panorama agroalimentare italiano. Insieme a Piero Magrotti, titolare del Salumificio Magrotti di Montesegale, nell’alto Oltrepò, andremo alla scoperta di questo prodotto realizzato esclusivamente con le parti più nobili del suino. Seguiremo interamente la filiera di produzione […]
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Birra, nel bicchiere il sapore del territorio
Siamo in provincia di Alessandria per raccontarvi come nasce una birra di qualità. Insieme a Riccardo e a Davide, birrai del birrificio Montegioco, abbiamo ripercorso la produzione di una birra artigianale che nasce dal frutto di tanta esperienza e da materie prime di estrema qualità. Il birrificio è strettamente legato al mondo agricolo in quanto […]
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Irrigazione: ecco la vera svolta
La sala dell’Annunciata di Pavia ha ospitato il convegno dal titolo “L’irrigazione tra semplificazione e innovazione” organizzato da Confagricoltura Pavia. Nel corso dei lavori si è parlato del riuso dell’acqua e della centralità dell’irrigazione che coabita tra usi idroelettrici e depurazione. L’attenzione del ricco parterre di presenti e tecnici si è poi soffermato sulla necessità […]
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Mercato Coperto, le eccellenze Coldiretti
In questa puntata non visiteremo un’azienda agricola, ma intervisteremo diversi produttori di eccellenze pavesi. Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Mercato Coperto di Campagna Amica in viale Golgi a Pavia. Insieme ai vertici di Coldiretti Pavia abbiamo fatto un viaggio all’interno dell’accogliente mercato, scoprendo le tante peculiarità enogastronomiche che si possono acquistare direttamente dai […]
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Tartufo, l’oro bianco della terra
In questa puntata saremo nelle Langhe, patrimonio Unesco, per raccontarvi la raccolta del tartufo bianco, l’oro della terra come lo hanno definito i tartufai dell’associazione di San Damiano d’Asti. Stefano Calvi vi porterà in una tartufaia per raccogliere il prezioso fungo che poi sarà lavorato in cucina e diventerà la materia prima di piatti conosciuti […]
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Gorgonzola Dop, dolcemente piccante
Novara è terra di Gorgonzola, uno dei prodotti caseari più riconosciuti a livello mondiale. Insieme a Paolo Baruffaldi, uno degli eredi della storica dinastia di casari del caseificio Baruffaldi di Castellazzo Novarese, realtà con alle spalle 140 anni di attività, abbiamo fatto un gustoso viaggio alla scoperta del Gorgonzola Dop, dall’arrivo del latte fino alla […]
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Il fiume Po ha il suo formaggio
Facciamo tappa nella bassa piacentina, a ridosso del grande fiume Po. Qui nasce un formaggio unico e particolare, prodotto da un solo caseificio sul territorio che prende il nome di Cacio del Po. Un prodotto a pasta semicotta, prodotto con latte a km0, che si presta ad essere degustato in modo tradizionale, magari con confetture […]
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F-Helix, la filiera della lumaca italiana
In questa puntata racconteremo il mondo dell’elicicoltura, ovvero l’allevamento delle lumache. Ospiti dell’azienda agricola F-Helix di Zibido San Giacomo, alle porte di Milano, racconteremo la prima azienda sperimentale in Lombardia dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco in Piemonte. Una viaggio alla scoperta dell’allevamento delle lumache, della loro alimentazione fino alla trasformazione in tavola.
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Il Poggiolo, la tradizione affina in anfora
A Montù Beccaria, sulle colline dell’Oltrepò Pavese, la famiglia Delmonte coltiva uva da almeno un secolo. Oggi l’azienda Il Poggiolo è nella mani di Davide e Marco, la quarta generazione e del papà Pietro: insieme a Coldiretti Pavia abbiamo raccontato come nasce il loro Metodo Classico Pinot Nero ma soprattutto il loro Merlot affinato in […]
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Grana Padano, il re dei formaggi
Dall’arrivo del latte alla stagionatura: un viaggio alla scoperta del Grana Padano. E’ il formaggio simbolo della tradizione italiana, è il prodotto agroalimentare più riconosciuto al mondo. In questa puntata racconteremo, dalla voce del mastro casaro del caseificio Mor Stabilini di Crespiatica, in provincia di Lodi, tutte le fasi della lavorazione, una vera e propria […]
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Il Nobile del Giarolo, un salame da re
E’ conosciuto per la sua dolcezza e per le sue qualità organolettiche apprezzate dai gourmet. E’ il Salame Nobile del Giarolo, un prodotto d’eccellenza della norcineria italiana, tutelato da un Consorzio di produttori, che nasce sui colli tortonesi, alle pendici dell’omonimo monte.
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Marchese Malaspina tra storia e futuro
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Salumi dop piacentini: icone della norcineria
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Apicoltura biologica: il dolce della natura
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Malvasia, l’oro giallo dei Colli Piacentini
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In Val di Nizza nasce il primo gin dell’Oltrepò
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La mossa perfetta, bonarda di filiera
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Montebore, il formaggio di Leonardo da Vinci
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Bisi, il biologico è una filosofia di vita
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Il dolce sapore delle nocciole
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L’Agricoltura è donna, innovazione e filiera
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Allevamento brado: dove inizia la qualità
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Le Corti della Gualdana tra storia e futuro
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Le marcite: un ecosistema a 360 gradi
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Serzego, agriturismo dai mille volti
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Vinitaly 2023. L’Oltrepò sotto i riflettori
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Innovazione nel mondo agricolo che cambia
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Riso Lomello, varietà antica riscoperta
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Azienda Nava, agricoltura di famiglia
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Il grano antico prende forma a km 0
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Vermouth, gusto moderno d’altri tempi
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La collina dei nostri amici a quattro zampe
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Biologico ed energia: le nuove risorse
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Musselli: un secolo di passione in vigna
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Taleggio, formaggio dal fascino antico
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Kiwi, un frutto dalle tante ed utili risorse
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Agricoltura tra storia e innovazione
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Buttafuoco Storico
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L’oro delle api in Oltrepò
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Wine Resort d’eccellenza in Oltrepò
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Rebollini, il fascino della tradizione
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Siccità, l’analisi di Confagricoltura
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Filiera corta: una scommessa vincente
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Un’agricoltura che abbraccia l’ambiente
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Pancetta con cotenna, gusto dell’Oltrepò
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Riso Carenzio, il vero carnaroli pavese
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Multifunzionalità: risorsa per l’agricoltura
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Peperone di Voghera, eccellenza dell’Oltrepò
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Villaggio Coldiretti, sapori in passerella
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Turismo tra i vigneti dell’Oltrepò Pavese
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Mercato di campagna amica: sapori a km 0
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Cipolla rossa, la dolcissima di Breme
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Torrevilla punta su qualità e accoglienza
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Microaromi e fiori edibili, prodotti top
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Asparago, l’oro bianco di Cilavegna
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Terre Villane, agricoltura biologica di montagna
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L’agricoltura che fa accoglienza di qualità
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Bosco Longhino è sinonimo di enoturismo
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Timoraso, il vitigno riscoperto dei colli tortonesi
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Gorgonzola Dop, un’eccellenza tutta padana
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Riso, dal campo al Carnaroli stagionato 24 mesi
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Riso Pozzi, il Carnaroli “baciato” dalle guide
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La Multifunzionalità è un vero punto di forza
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San Colombano, l’unico vino doc di Milano
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Cascine Orsine, agricoltura biodinamica dal 1976
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Fivi, Vignaioli con l’Oltrepò nel cuore
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Ecco sua maestà l’oca di Mortara
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Olio di oliva Evo, un Oltrepò innovativo
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Cella di Montalto, agricoltura tinta di rosa
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Il Parco del Ticino e i suoi sapori
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Allevamento e trasformazione a km 0
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Cantine Giorgi, Metodo Classico d’elite
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Agriturismo, risorsa per il mondo agricolo
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Miscanto ed economia circolare: il futuro
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Monsupello, una bollicina di gran classe
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Cà del Gè, quando il Riesling è storia
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Stagionalità e km0, i punti di forza
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Molino di Rovescala, Croatina d’autore
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Agricoltura giovani: lavanda e zafferano
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Montelio, un vino che profuma di storia
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Pomella Genovese, mela al sapore antico
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Riserva San Massimo, eccellenza italiana
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Carnaroli da carnaroli pavese: l’eccellenza
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Viticoltura e storia, un Oltrepò da scoprire
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Vino una risorsa per l’Oltrepò Pavese
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Riso e acqua, un circolo virtuoso
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