Un viaggio nel mondo dell’agricoltura, delle produzioni agroalimentari e delle eccellenze del territorio. Alla scoperta di aziende agricole, vigneti, cantine, agriturismi e produzioni tipiche, tra tradizione, qualità e innovazione. Dalla risicoltura al vino, dall’agricoltura sostenibile alle nuove tecnologie, Terre Lombarde racconta il lavoro, le persone e le trasformazioni del mondo agricolo, valorizzando il patrimonio rurale ed enogastronomico lombardo e le eccellenze del Made in Italy.
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Il pop corn lombardo: una storia da sgranocchiare
Dalla ricerca dell’Università di Pavia rinascono varietà di mais legate alla biodiversità e alla storia agricola lombarda. Nell’Oltrepò montano, Terre Villane coltiva e valorizza il mais Ottofile e un mais destinato alla produzione di pop corn. Prodotti che raccontano un’agricoltura fatta di recupero, sperimentazione e attenzione al territorio. Un piccolo patrimonio locale che torna oggi […]
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Dalla risaia al piatto: la filiera del riso
Una filiera completa, che nasce nelle risaie di Trino, dove l’azienda Osenga coltiva il Carnaroli Classico. Il riso passa poi alla riseria aziendale, dove viene lavorato e preparato nel rispetto delle sue caratteristiche. Da qui arriva direttamente in cucina, senza interrompere il legame con il luogo in cui è nato. L’ultimo passaggio è il piatto: […]
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Riso, stagione 2026 tra luci e tante ombre
Una stagione tra luci e molte ombre per la risicoltura pavese, alle prese con criticità, incertezze e nuove sfide. Insieme a Confagricoltura Pavia e ai suoi tecnici faremo il punto sull’andamento dell’annata 2026, analizzando risultati produttivi, difficoltà del comparto e dinamiche di mercato. Uno sguardo alla situazione attuale, ma anche alle prospettive future di un […]
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Coldiretti, in Piazza del Carmine i sapori autunnali
Nel cuore di Pavia, in Piazza del Carmine, il mercato di Campagna Amica di Coldiretti porta in città i sapori del territorio, con prodotti freschi, genuini e a chilometro zero. In questa puntata si parla anche di stagionalità e dell’importanza di scegliere ingredienti seguendo il ritmo delle stagioni. A dimostrarlo sono i docenti della scuola […]
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L’arte nel bicchiere e sulla tela
L’azienda La Cantinetta a Monbello Monferrato, nel cuore di una delle aree vitivinicole più suggestive, coniuga arte e vino di qualità nel bicchiere. L’idea dell’enologo Roberto Imarisio è quella di assegnare ad un tonneau un’opera d’arte di un artista del Novecento italiano, molti di questi sono anche locali. Si tratta di un’idea geniale che ha […]
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Inaugurata la sede di Confagricoltura
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La stagione del riso, la trebbiatura
E’ una vera e propria arte affidata all’abilità del risicoltore e alla tecnologia dei mezzi utilizzati: la trebbiatura del riso è una delle fasi più spettacolari e attese della stagione agricola. Siamo saliti a bordo di una mietitrebbia e insieme all’imprenditore agricolo Paolo Garberi abbiamo seguito, passo dopo passo, la raccolta del riso Carnaroli e […]
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Riso pavese, le sfide del mercato
Questa puntata realizzata con Confagricoltura Pavia richiama immediatamente l’attenzione sul legame tra tradizione agricola e dinamiche economiche. Il riso coltivato tra Lomellina e Pavese porta con sé secoli di saperi e qualità riconosciute, ma oggi deve misurarsi con la concorrenza internazionale e i cambiamenti nei consumi. La sfida è mantenere identità e valore, innovando nella […]
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Uva raccolta a mano, vino con storia
In questa puntata faremo un salto virtuale nel passato nella storia della viticoltura: assisteremo alla raccolta a mano dell’uva, un metodo che preserva l’integrità della materia prima. Quest’ultima sarà protagonista di una produzione che rispecchia fedelmente il modo di vinificare di qualche decennio fa dove l’intervento dell’uomo è quasi nullo e il tutto si svolge […]
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Frutta della Val Curone: tradizione e autenticità
La Val Curone, in provincia di Alessandria, è da sempre terra di frutta. A partire dalla dolci pesche di Volpedo, vera eccellenza del territorio. In questa puntata faremo un viaggio alla scoperta di questi prodotti, in particolare assisteremo alla raccolta e al confezionamento delle mele, altro prodotto che ha reso questa zona particolarmente apprezzata per […]
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Il tesoro dei grani storici in Oltrepò Pavese
I grani storici sono una ricchezza per chi li produce e per il territorio dove sono coltivati. In questa puntata siamo nell’Oltrepò montano, a Rocca Susella dove Giorgio Bertelegni ha deciso di coltivare queste varietà in voga negli anni Venti del Novecento ma oggi purtroppo scomparsi. Faremo un viaggio dal campo alla trasformazione in uno […]
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L’affascinante museo della vite e del vino
In questa puntata Stefano Calvi vi porta a Vigolzone, sulle colline di Piacenza. Qui merita una tappa il Museo della Vite e del Vino, ospitato presso l’azienda agricola La Tosa. Nel 1988 la famiglia Pizzamiglio ha iniziato la raccolta degli oggetti, oggi più di quattrocento, di cui alcuni molto rari, quasi tutti utilizzati in Emilia […]
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Dal latte alla mozzarella, i formaggi a pasta filata
Partiamo dal latte per poi trasformarlo in una serie di formaggi a pasta filata. Insieme al casaro Guido Guerra, titolare del piccolo caseificio I formaggi di Guido, nella verde Val Curone, in provincia di Alessandria, faremo un viaggio alla scoperta di questa produzione di eccellenza. Seguiremo la preparazione, artigianale, di mozzarelle, nodini e della gustosa […]
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Qualità agricola, attenzione all’ambiente
Nel cuore della Lomellina, nel comune di Torre Beretti e Castellaro, l’Azienda Agricola Gastel porta avanti una lunga tradizione agricola che affonda le proprie radici nel territorio. Oggi la guida dell’azienda è affidata a una giovane imprenditrice, che coniuga esperienza e innovazione. La produzione di riso, latte e cereali segue pratiche attente alla sostenibilità e […]
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Corte Fabbri, come essere in famiglia
Gli studi e la passione di Marco per la viticoltura e l’enologia ha coinvolto l’intera famiglia Fabbri; così, come famiglia unita, ha deciso di intraprendere questo nuovo progetto nel 2019 costituendo la società agricola Corte Fabbri a Broni, in Valle Scuropasso. La filosofia è quella di applicare tecniche di conduzione del vigneto che siano sempre […]
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Patata, dal campo alla cucina
In questa puntata andiamo a visitare un’azienda agricola che ha fatto della coltivazione della patata una vera e propria attività di qualità. Stefano Calvi vi porta a Rivalta Scrivia, in Piemonte, per raccontarvi l’azienda agricola Fabbrica: sui terreni di proprietà si coltivano diverse varietà di patate che poi vengono commercializzate alle industrie oppure direttamente venute […]
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Tenuta Malpaga, spumante d’autore
In oltre 50 anni di attività la Famiglia Pontiroli, ed oggi gli eredi Luca e Sara, con impegno e competenza ha percorso un lungo cammino. Alla “Tenuta Malpaga”, a Canneto Pavese, si produce vino biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e della qualità. Qui, da sempre, si produce Metodo Classico, una bollicina suadente che rispecchia la […]
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La rossa e gustosa ciliegia di Garbagna
Rossa, succosa e polposa: è la ciliegia di Garbagna. In questa puntata siamo nell’alessandrino, nel suggestivo borgo di Garbagna per raccontarvi questa eccellenza agricola. Stefano Calvi vi porta in una piantagione di ciliegie per scoprire come si coltivano, poi andremo a trasformare il prodotto in un laboratorio artigianale delle colline tortonesi per poi chiudere il […]
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Cantina Mezzacane, il vino nasce in anfora
Cantina Mezzacane e Tenuta Pizzone di Rivanazzano Terme sono due vere e proprie eccellenze del vino e dell’accoglienza. Insieme a Coldiretti Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta di queste due realtà unite grazie alla capacità imprenditoriale della famiglia Vistarini. Qui si produce vino in anfora, prodotti che rispecchiano appieno l’uva da cui derivano e […]
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Cascina Colombara, tuffo nella storia agricola
Insieme a Confagricoltura Pavia andremo alla scoperta dell’azienda Cascina Colombara, alle porte di Pavia, nel pieno del Parco della Vernavola. Qui la famiglia Tavazzani produce riso di qualità tra cui il loro Carnaroli per risotti. In particolare gli edifici della cascina, di epoca Cinquecentesca, ospitano una spettacolare raccolta di reperti stoprici che ripercorrono la grande […]
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Agricoltura, Km0 e trasformazione
In questa puntata raccontiamo come un prodotto appena colto possa essere trasformato senza snaturarne qualità e consistenza. Partiremo da un’azienda agricola Bio dove raccoglieremo zucchine e lamponi direttamente dal campo che poi trasformeremo in prodotti di estrema qualità in un laboratorio a cavallo delle provincie di Parma e Piacenza. Qui scopriremo il mondo delle conserve […]
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Voglia di fragole, sapori primaverili
In questa puntata ci togliamo la voglia di fragole. Stefano Calvi vi porta nella pianura alluvionale del Po in provincia di Piacenza, a Caorso, per conoscere Diego e Michele Zaffignani, titolari dell’omonima azienda agricola. Insieme a loro andremo a scoprire la loro piantagione di fragole, prodotto dal carattere unico perchè nasce sfruttando un terreno ricco […]
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Apicoltura biologica ed ambiente sano
In questa puntata Stefano Calvi vi porta nella pianura dell’Oltrepò Pavese dove a Cervesina i fratelli Marco e Fabio Quaglini, associati Coldiretti Pavia, producono miele biologico nel pieno rispetto dell’ambiente e delle api. Faremo un viaggio approfondito alla scoperta dei loro apiari, addirittura scopriremo come si forma una numerosa famiglia di api con al vertice […]
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Vino 4.0, tecnologia e viticoltura del futuro
In questa puntata siamo ospiti del convegno organizzato da Confagricoltura Pavia ospitato presso il teatro Sociale di Stradella: si parla di vino 4.0. Insieme agli ospiti intervistati da Stefano Calvi cerchiamo di fare il punto della situazione sull’importanza della tecnologia al servizio dell’agricoltura e in particolare della viticoltura. Ricerca scientifica a tecnologia sono le parole […]
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I sapori genuini della Valle Staffora
In questa puntata siamo in Valle Staffora, una delle zone più montane della provincia di Pavia. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della frutta di qualità dell’azienda agricola Cavanna di Menconico. Insieme a Giacomo, presidente degli Agrimercato di Coldiretti Pavia, abbiamo fatto il punto sulla sua attività agricola, partendo dalla campagna fino al prodotto finale, […]
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CIBUS, le eccellenze pavesi in passerella
Puntata speciale di Terre Lombarde dedicata alla presenza della Camera di Commercio di Pavia a Cibus, la più importante fiera dell’agroalimentare in Italia. Presso la Fiera di Parma, Stefano Calvi intervista produttori, presidenti di Consorzi di promozione ed esponenti della politica per raccontare le eccellenze enogastronomiche pavesi che hanno fatto passerella nello stand promozionale allestito […]
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Cisterna d’Asti, la Croatina che non ti aspetti
In questa puntata siamo a cavallo delle provincie piemontesi di Asti e di Cuneo per raccontarvi il Cisterna d’Asti Doc, un rosso elegante che nasce dalla lavorazione di uva Croatina in purezza. La Doc si estende su 13 comuni del territorio dove una manciata di produttori hanno ridato dignità ad un prodotto enologico che fonda […]
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Carciofo, a Mondondone una vera prelibatezza
In questa puntata siamo nel comune di Codevilla, in Oltrepò Pavese, dove nella popolosa frazione di Mondondone cresce una prelibatezza assoluta: il Carciofo. Già nei secoli passati, come testimoniano alcuni scritti, era coltivato e venduto come merce di scambio; oggi dopo un periodo di oblio è ritornato ad essere coltivato grazie alla passione di un […]
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Asparago piacentino, eccellenza primaverile
In questa puntata vi raccontiamo una coltivazione di nicchia sulle rive del Po, nella terra piacentina. Si tratta dell’Asparago Piacentino, una vera eccellenza primaverile che è tutelato dall’attività di un consorzio che raggruppa diversi produttori che coltivano questo ortaggio nel pieno rispetto del territorio e della materia prima. E’ un prodotto dolce, apprezzato da tanti […]
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L’Oltrepò Pavese protagonista al Vinitaly 2024
In questa puntata abbiamo fatto tappa a Verona per partecipare all’edizione numero 56 di Vinitaly, la più importante rassegna del mondo vitivinicolo al mondo. In collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta delle cantine dell’Oltrepò Pavese presenti in fiera, attraverso un viaggio che ripercorre le loro origini e […]
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Fiume Po, risorsa per il mondo agricolo
In questa puntata facciamo un viaggio alla scoperta delle aziende baciate dal grande fiume Po, nella bassa piacentina. Visiteremo un allevamento con annesso caseificio dove la casara produce caciotte e jogurt; andremo alla scoperta dell’asparago verde di Piacenza, una vera e propria eccellenza in ambito gastronomico. Poi faremo tappa in un tipico ristorante dove degusteremo […]
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Confagricoltura, imprese agricole ed Europa
In questa puntata di Terre Lombarde raccontiamo il convegno annuale organizzato da Confagricoltura Pavia presso Le Rotonde di Garlasco. Insieme ad esponenti del mondo agricolo pavese e lombardo faremo il punto su come le politiche europee vanno ad incidere sull’economia e sulle scelte delle imprese agricole. In particolar modo al centro del confronto ci saranno […]
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Vigoleno, Vin Santo dalla storia antica
In questa puntata faremo un viaggio nell’antico borgo medioevale di Vigoleno, sulle colline piacentine, uno dei borghi più belli e suggestivi d’Italia dove nasce il Vin Santo di Vigoleno. Si tratta di un vino passito, invecchiato e muffato prodotto esclusivamente in questa zona, è considerata la DOC più piccola d’Italia per estensione. Nasce da due […]
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Sua maestà il bue grasso piemontese
Da quasi 400 anni a Moncalvo, ridente borgo dell’astigiano, si tiene la Fiera Nazionale di sua maestà il bue grasso. In questa puntata racconteremo questo animale da allevamento, la cui carne è particolarmente blasonata da più importanti chef. Insieme a Stefano Calvi andremo a visitare un allevamento gestito da giovani, andremo a raccontare la secolare […]
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Fara e Sizzano, sorsi dell’Alto Piemonte
In questa puntata siamo sulle colline novaresi per raccontarvi due denominazioni vinicole di eccellenza: il Fara e il Sizzano. Sono due rossi eleganti che riempiono il palato di emozione ad ogni sorso, il Nebbiolo è la vera spina dorsale di questi vini. Insieme a Stefano Calvi andiamo a conoscere due produttori dinamici che ci racconteranno […]
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Cascina Pizzavacca, dal campo al vasetto
In questa puntata faremo tappa a Soarza, piccolo borgo agricolo nel comune di Villanova sull’Arda, sulle rive del Po piacentino. Stefano Calvi vi porta alla scoperta della Cascina Pizzavacca dove la famiglia Pisaroni produce e trasforma nei laboratori ortaggi e frutta di qualità coltivata nel pieno rispetto dell’ambiente e della tradizione. Oggi l’azienda agricola rappresenta […]
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Arneis, un bianco nella terra di grandi rossi
In questa puntata racconteremo il Terre Alfieri Arneis DOCG, un bianco in una terra di grandi vini rossi. Stefano Calvi vi porta nell’astigiano per conoscere uno dei vini più identificativi del Piemonte, un bianco autoctono che regala emozioni ad ogni sorso. Incontreremo produttori storici ed altri più innovativi che hanno fatto della qualità un punto […]
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Salva Cremasco, Dop dal sapore autentico
Il Salva Cremasco Dop è un formaggio gustoso e prelibato, riconosciuto in tutte le manifestazioni nazionali del settore e ritenuto un prodotto caratteristico e tipico del cremasco. E’ un prodotto di latte vaccino, a crosta lavata che rappresenta un’eccellenza casearia lombarda: insieme alla famiglia Carioni di Trescore Cremasco abbiamo scoperto questo formaggio il cui latte, […]
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Rubino, il rosso del Basso Monferrato
E’ una delle prime Doc ad essere stata istituita negli anni Sessanta e rappresenta una piccola nicchia di qualità nel mondo enologico italiano. E’ il Rubino di Cantavenna, un blend di Barbera, Grignolino e Freisa che nasce esclusivamente nella frazione Cantavenna di Gabiano, nel basso Monferrato, l’ultimo lembo di questa terra che domina la pianura […]
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Cappone, una produzione storica
Il cappone è una produzione tradizionale molto diffusa nelle campagne del Piemonte. A San Damiano d’Asti si utilizzano razze locali ed in particolare la bionda piemontese che, nella zona, pare abbia una specificità tipica. Con Stefano Calvi seguiremo la filiera di allevamento per poi degustare la delicata carne cucinata da un noto ristorante della zona. […]
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Salumificio Magrotti, il tempio del Varzi DOP
Insieme a Confagricoltura Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Salame di Varzi Dop, una vera eccellenza del panorama agroalimentare italiano. Insieme a Piero Magrotti, titolare del Salumificio Magrotti di Montesegale, nell’alto Oltrepò, andremo alla scoperta di questo prodotto realizzato esclusivamente con le parti più nobili del suino. Seguiremo interamente la filiera di produzione […]
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Birra, nel bicchiere il sapore del territorio
Siamo in provincia di Alessandria per raccontarvi come nasce una birra di qualità. Insieme a Riccardo e a Davide, birrai del birrificio Montegioco, abbiamo ripercorso la produzione di una birra artigianale che nasce dal frutto di tanta esperienza e da materie prime di estrema qualità. Il birrificio è strettamente legato al mondo agricolo in quanto […]
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Irrigazione: ecco la vera svolta
La sala dell’Annunciata di Pavia ha ospitato il convegno dal titolo “L’irrigazione tra semplificazione e innovazione” organizzato da Confagricoltura Pavia. Nel corso dei lavori si è parlato del riuso dell’acqua e della centralità dell’irrigazione che coabita tra usi idroelettrici e depurazione. L’attenzione del ricco parterre di presenti e tecnici si è poi soffermato sulla necessità […]
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Mercato Coperto, le eccellenze Coldiretti
In questa puntata non visiteremo un’azienda agricola, ma intervisteremo diversi produttori di eccellenze pavesi. Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Mercato Coperto di Campagna Amica in viale Golgi a Pavia. Insieme ai vertici di Coldiretti Pavia abbiamo fatto un viaggio all’interno dell’accogliente mercato, scoprendo le tante peculiarità enogastronomiche che si possono acquistare direttamente dai […]
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Tartufo, l’oro bianco della terra
In questa puntata saremo nelle Langhe, patrimonio Unesco, per raccontarvi la raccolta del tartufo bianco, l’oro della terra come lo hanno definito i tartufai dell’associazione di San Damiano d’Asti. Stefano Calvi vi porterà in una tartufaia per raccogliere il prezioso fungo che poi sarà lavorato in cucina e diventerà la materia prima di piatti conosciuti […]
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Gorgonzola Dop, dolcemente piccante
Novara è terra di Gorgonzola, uno dei prodotti caseari più riconosciuti a livello mondiale. Insieme a Paolo Baruffaldi, uno degli eredi della storica dinastia di casari del caseificio Baruffaldi di Castellazzo Novarese, realtà con alle spalle 140 anni di attività, abbiamo fatto un gustoso viaggio alla scoperta del Gorgonzola Dop, dall’arrivo del latte fino alla […]
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Il fiume Po ha il suo formaggio
Facciamo tappa nella bassa piacentina, a ridosso del grande fiume Po. Qui nasce un formaggio unico e particolare, prodotto da un solo caseificio sul territorio che prende il nome di Cacio del Po. Un prodotto a pasta semicotta, prodotto con latte a km0, che si presta ad essere degustato in modo tradizionale, magari con confetture […]
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F-Helix, la filiera della lumaca italiana
In questa puntata racconteremo il mondo dell’elicicoltura, ovvero l’allevamento delle lumache. Ospiti dell’azienda agricola F-Helix di Zibido San Giacomo, alle porte di Milano, racconteremo la prima azienda sperimentale in Lombardia dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco in Piemonte. Una viaggio alla scoperta dell’allevamento delle lumache, della loro alimentazione fino alla trasformazione in tavola.
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Il Poggiolo, la tradizione affina in anfora
A Montù Beccaria, sulle colline dell’Oltrepò Pavese, la famiglia Delmonte coltiva uva da almeno un secolo. Oggi l’azienda Il Poggiolo è nella mani di Davide e Marco, la quarta generazione e del papà Pietro: insieme a Coldiretti Pavia abbiamo raccontato come nasce il loro Metodo Classico Pinot Nero ma soprattutto il loro Merlot affinato in […]
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Grana Padano, il re dei formaggi
Dall’arrivo del latte alla stagionatura: un viaggio alla scoperta del Grana Padano. E’ il formaggio simbolo della tradizione italiana, è il prodotto agroalimentare più riconosciuto al mondo. In questa puntata racconteremo, dalla voce del mastro casaro del caseificio Mor Stabilini di Crespiatica, in provincia di Lodi, tutte le fasi della lavorazione, una vera e propria […]
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Il Nobile del Giarolo, un salame da re
E’ conosciuto per la sua dolcezza e per le sue qualità organolettiche apprezzate dai gourmet. E’ il Salame Nobile del Giarolo, un prodotto d’eccellenza della norcineria italiana, tutelato da un Consorzio di produttori, che nasce sui colli tortonesi, alle pendici dell’omonimo monte.
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Marchese Malaspina tra storia e futuro
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Salumi dop piacentini: icone della norcineria
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Apicoltura biologica: il dolce della natura
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Malvasia, l’oro giallo dei Colli Piacentini
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In Val di Nizza nasce il primo gin dell’Oltrepò
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La mossa perfetta, bonarda di filiera
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Montebore, il formaggio di Leonardo da Vinci
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Bisi, il biologico è una filosofia di vita
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Il dolce sapore delle nocciole
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L’Agricoltura è donna, innovazione e filiera
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Le marcite: un ecosistema a 360 gradi
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Serzego, agriturismo dai mille volti
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Vinitaly 2023. L’Oltrepò sotto i riflettori
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Innovazione nel mondo agricolo che cambia
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Riso Lomello, varietà antica riscoperta
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Azienda Nava, agricoltura di famiglia
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Vermouth, gusto moderno d’altri tempi
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Buttafuoco Storico
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L’oro delle api in Oltrepò
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Rebollini, il fascino della tradizione
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Riso e acqua, un circolo virtuoso
Categoria
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