Uva raccolta a mano, vino con storia

In questa puntata faremo un salto virtuale nel passato nella storia della viticoltura: assisteremo alla raccolta a mano dell’uva, un metodo che preserva l’integrità della materia prima. Quest’ultima sarà protagonista di una produzione che rispecchia fedelmente il modo di vinificare di qualche decennio fa dove l’intervento dell’uomo è quasi nullo e il tutto si svolge all’interno delle secolari “botti” in cemento. Assaggeremo due tipologie di vino, a base Croatina e Barbera, dai sentori retrò.