Sant’Alessio con Vialone

In questa puntata di Itinerari vi portiamo nell’alto Pavese per scoprire Sant’Alessio con Vialone. Qui l’agricoltura ha fatto la storia di questo territorio dove è nato il Vialone Nero, il “papà” dei risi moderni ed in particolare del Vialone Nano, un’eccellenza apprezzata dal mondo della cucina. Incontreremo alcuni risicoltori che hanno fatto della qualità un punto di forza. Faremo un viaggio anche nella natura ospiti dell’Oasi di Sant’Alessio, un polmone verde alle porte di Pavia, diventato negli anni una vera e propria attrattive turistica. Racconteremo anche altre eccellenze del territorio in ambito culturale, sociale ed imprenditoriale. Stefano Calvi farà tappa nel laboratorio Vigoni dove nasce la tipica torta Paradiso di Pavia ed in un ristorante tipico dove il riso Vialone Nero sarà l’ingrediente principe di un fumante risotto della tradizione.