Molino Belforti, artigiani della farina

In questa puntata siamo andati alla scoperta di uno dei lavori più antichi: raccontiamo l’attività del Molino Belforti con sede ad Arena Po, al confine tra le provincie di Pavia e quella di Piacenza. Abbiamo seguito l’intera filiera di produzione della farina, dal campo di grano alla produzione, fino all’utilizzo in panetteria. Lo storico Molino rappresenta una vera e propria eccellenza imprenditoriale in quanto rispetta appieno il grano in arrivo che nasce in campagna grazie alla stretta collaborazione tra Alessandro, imprenditore e titolare e gli agricoltori. L’utilizzo in azienda di macchine storiche garantiscono al prodotto qualità ed attenzione a discapito di produzioni industriali sicuramente più redditizie per l’imprenditore. Ma è proprio questa la filosofia delle farine Belforti.