Il tesoro dei grani storici in Oltrepò Pavese

I grani storici sono una ricchezza per chi li produce e per il territorio dove sono coltivati. In questa puntata siamo nell’Oltrepò montano, a Rocca Susella dove Giorgio Bertelegni ha deciso di coltivare queste varietà in voga negli anni Venti del Novecento ma oggi purtroppo scomparsi. Faremo un viaggio dal campo alla trasformazione in uno storico molino: la farina prodotta è una vera eccellenza usata per la panificazione e nel settore dei dolci. Per tutelare questi grani è anche nata in Oltrepò Pavese un’associazione di produttori che valorizza il prodotto finale e incentiva la coltivazione.