Dorno

Oggi è uno dei prodotti più identificati della Provincia di Pavia: è la zucca Bertagnina di Dorno apprezzata dai grandi chef per la sua consistenza e dolcezza. In questa puntata andremo alla scoperta di questo prodotto a cui è dedicata, ogni anno, il secondo fine settimana di ottobre, una frequentatissima sagra. Andremo in campo a coglierla, ma poi la trasformeremo nelle cucine dei ristoranti locali. Una materia prima poliedrica, utilizzata addirittura nella pizza e nei dolci.