Barbera passita, una chicca piemontese

In questa puntata siamo sulle prime colline di San Damiano d’Asti per raccontarvi l’idea del giovane produttore Matteo Gallo che ha sperimentato una Barbera passita, una vera e propria coccola per i winelover della sua tenuta. Un prodotto suadente, ricco di profumi, avvolgente ideale da abbinare a formaggi erborinati. Matteo ci ha condotto alla scoperta di Tenuta Agricola La Cava partendo dai vigneti fino al crutin, una vero angolo di storia piemontese, un cunicolo scavato nell’argilla, sotto i vigneti, dove vengono affinati a temperatura stabile i suoi vini e dove riposano le sue riserve.