Dolce o piccante, il Gorgonzola di Cameri

In questa puntata siamo in provincia di Novara dove la Latteria di Cameri produce da oltre cento anni il Gorgonzola Dop, uno dei formaggi più apprezzati all’estero. Insieme al Direttore Gianpiero Mellone partiremo dal latte appena munto in stalla per poi fare un viaggio alla scoperta di questo formaggio erborinato, simbolo dell’agroalimentare italiano. Dal caseificio alla stagionatura, dalla tassellatura per controllarne l’evoluzione e i sentori fino alle degustazione delle versioni dolce e piccante.